sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Bolinho de chuva


Olá gente!

Hoje fiz algo muito fofo, bolinhos de chuva. Não parece coisa de avó?! Para mim sim :)

Quando eu era criança, na rua onde morava tinha uma família japonesa que minha mão e meu pai conheciam. Algumas vezes quando minha mãe fazia algum quitute ou comida gostosa, ela mandava, através de mim ou meus irmãos uma porção para essa família.

Acontece que a vovó japonesa, nunca mandou a vasilha vazia de volta. Quase sempre tinham  bolinhos de chuva dentro. Até hoje eu achava isso!!

Liguei para minha mãe para convidá-la para comer bolinhos de chuva e relembrei essa história para ela, só que ela disse que eram mini sonhos e não bolinhos de chuva.

Quando experimentei um dos bolinhos, percebi que fazia tanto tempo que minha mãe não comia os bolinhos que acabou esquecendo que eram mesmo bolinhos de chuva. 
 
A receita, que usei para fazer os bolinhos tirei do blog Bar.bar Peripécias gastronômicas do Lucas Corazza. A dica de adicionar frutas é dele :) Ficou super diferente :) Como no blog a receita está em xícaras e colheres, pesei tudo e dou a vocês hoje as medidas pesadas de acordo com minha xícara de 240ml e minha balança digital.

Com frutas

Bolinho de chuva
Rendeu 22 unid. com frutas e 32 unid. sem frutas

Frutas

30g de uva passas escura e clara
40g de maçã sem casca bem cortadinha
1 col. chá de manteiga sem sal
1 col. chá de açúcar 

Coloque as passas numa vasilhinha e cubra com água filtrada ou mineral e deixe hidratando por uns 25 minutos. Numa frigideira pequena e quente, coloque a manteiga e deixe derreter. Junte a maçã e o açúcar. Cozinhe até que a maçã comece a ficar macia. Use totalmente frio!
Esprema as passas e junte à maçã. Reserve.


Massa para os bolinhos

2 ovos (93g)
¾  xícara de açúcar (122g), eu usei o refinado
2 col. sopa de manteiga na temperatura ambiente (30g), eu usei sem sal
1 pitada de sal
1 col. sopa de fermento em pó (8 g)
1 xícara de leite integral (240ml), também na temperatura ambiente, aliás tudo na temperatura ambiente!
2 ¼  xícaras de farinha de trigo sem fermento (315g)
500ml de óleo para fritar

Açúcar e canela em pó à gosto para envolver os bolinhos

Num bowl coloque a manteiga, os ovos, o açúcar e o sal e bata até que fique tudo homogêneo. Usei o mixer de mão com o batedor de ovos, mas a mistura ficou tão rápido homogênea que depois vi que poderia ter usado um batedor de arame ou Fouet.

Agora com o batedor de arame ou espátula de silicone. Misture o leite alternando com a farinha. Misture bem.

Agora acrescente o fermento peneirado e misture.

Separe a massa em duas partes. Não precisam ser exatamente 50% - 50%. Em uma das metades adicione as frutas e misture só até agregar.


Aqueça o óleo. Eu usei uma panelinha bem pequena. Acredite, é suficiente. Couberam 5 bolinhos por vez e mesmo assim, tive que ser ágil para não perder o ponto dos fofinhos.

Depois de alguns testes com duas colheres, resolve usar minha colher de sopa (medidora) para modelar os bolinhos. Eu enchi a colher medidora com a massa e com uma colher de chá despejei a massa no óleo. Com o tempo fui pegando mais prática, mas os meus bolinhos não saíram tão redondos quanto os do Lucas.


Frite os bolinhos até que fiquem dourados. Tome sempre cuidado para que o óleo não fique muito quente ;)


Coloque os bolinhos fritos em cima de papel toalha para enxugar o óleo e depois passe-os no açúcar misturado com canela em pó. 


Coma ainda morno! Essa dica é muito importante :) pois frios, eles são o O do borogodó! hihi. Espero que tenham gostado! Bom final de semana :) 

Um abraço


19 comentários:

  1. Queila: meu pai faz recheado com banana. Fica uma delícia!!!
    Bjs

    www.comerrezando.blogspot.com

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  2. Oi Juliana! O Lucas Corazza também sugeri isso! Realmente deve ficar uma tentação :) O e-amil já foi enviado tá!
    Beijão

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  3. Sabia que nunca comi bolinho de chuva??

    Olha so, no sabado que vem teremos um evento aqui em Ssa e muitas blogueiras estarão presentes.. gostaria muito de te conhecer e espero voce lá!

    Sserá No dia 03/09, o Encontro de Belas lá na Graça.. muitos sorteios, comes e bebes, encontro de blogueiras.. te espero lá!!!

    Maiores informações: www.perolice.blogspot.com

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  4. Muito fofos!
    Iva.
    Ivaneidepassos.blogspot.com

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  5. Oi Catarine! Nossa, nunquinha? Saiba que é uma delícia :)
    Vou dar uma olhadinha no perolice para saber mais infos sobre o encontro de belas tá!
    Um abraço

    Obrigada Iva :) Beijos

    Oi Lucas! Que bom que você gostou :) Não ficaram redondinhos que nem os seus, mas ficaram uma delícia e super macios:) Obrigada pela visita!
    Um abraço

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  6. Acho super simpático devolver a vasilha com algo dentro, tento sempre fazer isso!

    Ah! sobre a faculdade,indico sim, acho que dá um suporte teórico grande e um pouco de prática, fora os contatos que se faz, né?
    O curso é curtinho, apenas 2 anos!
    Se puder associar a faculdade com um curso de cozinheiro do SENAC (como você já tem), é meio caminho andado para ser um bom profissional!
    beijocas

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  7. Oi duda! Não é legal?! Além de simpático, acho meigo também :)

    Obrigada pela indicação! Embora ache que para ser um bom profissional muita prática é imprescindível.
    Um abraço querida

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  8. Queila minha flor, gosto de sonhos, de bolinhos de chua, de todas essas massinhas saborosas envoltas na canela e açúcar. Adicionar frutas foi o tal toque de (da) mestre (a)!! Amei!
    Olha, eu também gosto deles frios, adoro de qualquer jeito.
    beijocas

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  9. Oi Sandra! Eu também gosto muito de todos esses e de canela então... nem se fala :) mas ainda sou da opinião que os bolinhos de chuva frios não são tão bons :s
    Um beijo

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  10. Oi Queila!! Nunca havia visto bolinho de chuva recheado com frutas mas adorei a ideia! Parecem deliciosos !! Obrigada pela visita lá meu cantinho! :) Realmente fiquei feliz em ganhar aquele presentão!rs Um lindo dia !Beijos Tereza

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  11. Depois adiciona a Cozinha Perfumada no Facebook pq criamos um grupo só para os blogs de comida e o grupo é ótimo!! :) Beijos!

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  12. Queila, bolinho de chuva é a receita que mais combina com a minha terra nessas últimas semanas, pq simplesmente não pára de chover há umas 2 semanas!! hahahah... mas brincadeiras a parte, eu adoro esses bolinhos, minha mãe sempre fazia nos fins de semana pra gente no lanche da tarde, faz tempo que ela não faz... vou cobrar!

    Mas aqui o nosso é só com banana! Adoooro

    Beijão amada

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  13. Olá Tereza! Fico feliz em ter mostrado uma novidade para ti :) As frutas foi idéia do Lucas e ficou muito bom! Presetão mesmo :) Obrigada você pelas suas visitas, volte sempre que quiser :) Beijão e ótima semana :)

    Vou procurar sua cozinha perfumada lá no
    Facebook ;)

    Oi Pati! Nossa! Só chuva? Duas semanas? Ninguém merece né!? hihi!
    Fala pra sua mama fazer os bolinhos e daí você guarda uns para mim :s rs
    Pois é, a banana na hora eu não tinha, então adicionei maçã, mas no próximo farei com banana, que deve ser realmente uma delícia :)
    Um abraço querida

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  14. Queilinha,
    Primeiro, que bolinhos deliciosos, hein?! Adoro a misturinha de frutas, sempre coloco em bolinhos...mas nunca pensei em colocar nos de chuva, amei!
    Tb tenho esse hábito de troca com minha vizinha, sempre devolver c algo dentro... acho mto legal!
    Fotos lindas!
    Um bejim bem grande procê!

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  15. água na boca....muita água na boca agora!!!

    bjs,
    http://tudojuntoemisturado-lala.blogspot.com

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  16. Oi Amehlia! Obrigada :) os bolinhos ficaram deliciosos mesmo e com as frutas então... huuummm!
    Essa troca é super legal... pena que não tenho uma visinha ainda para fazer essas coisas :(
    Um bejim bem grande procê também :)

    Olá Lala! Que bom que gostou :) Um abraço :)

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