terça-feira, 2 de agosto de 2011

Raspas de laranja flor açucaradas



Olá!

Apartir de hoje virão alguns posts que chamarei de frutos de minha cesta básica vinda de Rio de contas, região da Chapada diamantina (tipo uma série!). Que também serão experiências únicas, pois esses ingredientes não se acha todos os dias por aqui.

Entre um dos itens da cesta, estavam as laranjas flor. Pequenas, doce e amarela laranja. Uma delícia :) Essas laranjas cabiam na palma de minha mão, de tão pequeninas que eram. Notei também que a parte da casca é bem mais grossa que a da laranja pêra que costumo comprar.

O tom amarelo alaranjado da superfície da fruta me fez ter essa idéia do post de hoje e mais outras que ainda estão por vir...

 
Raspas de laranja flor açucaradas
Rende aproximadamente 50g

Raspas de laranja flor, usei quatro
500ml de água mineral ou filtrada
Açúcar refinado, o quanto baste para açucarar

Lave as laranjas e seque com papel toalha ao pano limpo. Raspe a casca com esse acessório aqui ou com um descascador de batatas (depois recorte tirinhas). Se usar o descascador, tome cuidado para retirar somente a parte alaranjada da casca (o branco dará um sabor amargo). Coloque a água em uma panelinha, junte as tirinhas de laranja e leve para ferver. Ferva por 5 minutos.

Prepare 1 col. sopa de açúcar refinado em um potinho e um prato fundo coberto com o mesmo açúcar.

Passado os cinco minutos. Coe a água com as raspas de laranja, acomode a peneira em cima de um prato e na peneira mesmo jogue essa colher de açúcar separada. Mexa até que tenha virado uma laminha. Suspenda a peneira, dê uma sacudida e com o auxílio de um garfo pegue as tirinhas com cuidado e vá repousando em cima do prato com açúcar. 

Espalhe ainda com o garfo, fazendo com que todas as tirinhas fiquem completamente cobertas com o açúcar. Deixe secar em local fresco por duas horas e depois acondicione em um potinho de vidro ou vasilha plástica que tampe bem.

Pronto! Essas tirinhas servem para N coisas, decorar doces, tortas, bolos, sobremesas, aromatizar cafés...

Um abraço



15 comentários:

  1. Adorei a sua dica, vou passar para a minha mãe, ela trabalha com doces e é bem mais prendada que eu!! Deve ficar ótimo com tortinhas de ganache de chocolate amargo!

    Beijinhos

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  2. Menina, parece que cê tá adivinhando coisas :) (ganache de chocolate meio amargo :) Passa mesmo, ela vai adorar!
    Beijoca

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  3. Olá! Teu blog continua lindo! Adorei a postagem. Minha vó tem uma fruta meio 'incomum' chamada de cidrão/pomelo. Levei para a faculdade e fizemos raspas da casca açucaradas, e usamos para fazer uma deliciosa trufa de chocolate (usamos o velho e bom Cointreau também) e ficou irresistível.
    Beijão!

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  4. Oi Tinah! Obrigada :) Eu conheço pomelo, concerteza ficou ótimo também. Cointreau e Grand Marnier são ótimas sugestões para adicionar à receitas com laranjas. Legal essa sugestão... Continue a me visitar, os próximos posts serão bem legais também.
    Um abraço

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  5. Querida, boa noite! Vi seu link em outro blog e não resisti, vim dar uma olhadinha. Adorei!

    Aproveito para te convidar a participar do sorteio no meu blog tmb, o Gourmandisme: uma cesta recheada de produtos da Hershey's. beijos

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  6. Oi Bruna! fico muito feliz de vê-la aqui :) :) :) Eu já visitei algumas vezes seu blog. Na última vez você tava com o Bassoleil hehe, concerteza já deve ter acontecido muita coisa lá até hoje.
    Pode deixar que vou dar uma olhadinha na promoção.
    Um abraço

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  7. Nunca tinha visto essa laranja flor, Queila! Pelo visto vamos aprender bastante com sua nova série de posts!
    Beijos!

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  8. Olá,
    Vi seu blog no Cinara's Place e vim conhecer.
    Parabéns! Muito bom mesmo! Já estou lhe seguindo.
    Bj e boa semana pra vc.
    Lylia
    www.sosimplesassim.blogspot.com

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  9. Oi Cinara! também não conhecia essa laranja. Sim, sim! é vem coisa boa por aí :)
    Beijo

    Olá Lylia! Cinara é ótima né! reuni coisas boas e ainda faz gente boa se encontrar :) Fico muito feliz que gostou do blog :) boa semana para ti também.
    Um forte abraço

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  10. Adoro essas tirinhas, as de limão sisciliano também são tudo de bom!
    bjoca

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  11. Adoro essas casquinhas de laranja! Ainda tentarei fazer em casa algum dia! Beijos, Cecilia

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  12. Ei Cecilia, tenta aí vai! Se quiser pode usar limão também! Beijo

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  13. Eu não conheço a laranja flor. Se pode usar limão então poderá ser feito com outro tipo de laranja não é?

    Tô passeando pelo seu blog e estou vendo coisas muito boas. Parabéns! Queria ter bastaaante tempo para fazer suas receitas. Bjs

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  14. Olá Lourdes! Sim, eu creio que sim. Uma outra leitora do blog fez com pomelos, então acho que pode ser feito sim com outros tipos de laranja.
    O aroma vai ser aquele que a laranja emprestar :)
    Fico feliz que está passeando por aqui :)
    Um abraço

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