Raspas de laranja flor açucaradas



Olá!

Apartir de hoje virão alguns posts que chamarei de frutos de minha cesta básica vinda de Rio de contas, região da Chapada diamantina (tipo uma série!). Que também serão experiências únicas, pois esses ingredientes não se acha todos os dias por aqui.

Entre um dos itens da cesta, estavam as laranjas flor. Pequenas, doce e amarela laranja. Uma delícia :) Essas laranjas cabiam na palma de minha mão, de tão pequeninas que eram. Notei também que a parte da casca é bem mais grossa que a da laranja pêra que costumo comprar.

O tom amarelo alaranjado da superfície da fruta me fez ter essa idéia do post de hoje e mais outras que ainda estão por vir...

 
Raspas de laranja flor açucaradas
Rende aproximadamente 50g

Raspas de laranja flor, usei quatro
500ml de água mineral ou filtrada
Açúcar refinado, o quanto baste para açucarar

Lave as laranjas e seque com papel toalha ao pano limpo. Raspe a casca com esse acessório aqui ou com um descascador de batatas (depois recorte tirinhas). Se usar o descascador, tome cuidado para retirar somente a parte alaranjada da casca (o branco dará um sabor amargo). Coloque a água em uma panelinha, junte as tirinhas de laranja e leve para ferver. Ferva por 5 minutos.

Prepare 1 col. sopa de açúcar refinado em um potinho e um prato fundo coberto com o mesmo açúcar.

Passado os cinco minutos. Coe a água com as raspas de laranja, acomode a peneira em cima de um prato e na peneira mesmo jogue essa colher de açúcar separada. Mexa até que tenha virado uma laminha. Suspenda a peneira, dê uma sacudida e com o auxílio de um garfo pegue as tirinhas com cuidado e vá repousando em cima do prato com açúcar. 

Espalhe ainda com o garfo, fazendo com que todas as tirinhas fiquem completamente cobertas com o açúcar. Deixe secar em local fresco por duas horas e depois acondicione em um potinho de vidro ou vasilha plástica que tampe bem.

Pronto! Essas tirinhas servem para N coisas, decorar doces, tortas, bolos, sobremesas, aromatizar cafés...

Um abraço