terça-feira, 6 de setembro de 2011

Mini tortas de gorgonzola


Olá gente!

Eu tinha marcado um almoço na última sexta-feira, 02/09/11 com a Juliana Braga do Comer rezando, mas por motivos de enfermidade ela não pôde comparecer. Uma pena :( mas acontece. Espero que ela já esteja se recuperando bem. Um abraço Juliana :) assim que você melhorar, marcaremos algo tá :)

Pois bem! Como eu tinha marcado, planejei também um Menu que acabei convidando amigos queridos  para comê-lo. Menu esse que também vou lhes apresentar nos próximos dias aqui no blog. 

Hoje começo pela entrada. Que foi uma labuta mental para ser decidida. Uma vez que nunca tinha feito ou experimentado, mas como eu sou teimosa, eu escolhi elas mesmo, as mini tortas de gorgonzola. Que deram muito certo, uhhuuu!

Essa é uma entradinha bem simples, mas muito saborosa, suculenta e de textura leve :) Como não queria servi-la assim pura e nem com salada de folhas, improvisei uma saladinha vinagrete que foi temperada com mostarda. Essa saladinha, com seu toque azedinho e fresco combinou perfeitamente com as mini tortas.

Olhem só no que deu tudo isso...


Mini tortas de gorgonzola
Rende 8 unidades 

Massa filó, comprei congelada, usei só o que precisei e voltei a congelar ;)
1 col. de sopa rasada de manteiga sem sal derretida ou clarificada para pincelar
150g de cream cheese
1 gema
1 ovo
100g de queijo gorgonzola bem cortadinho
100g de creme de leite fresco
50ml de leite integral
Pimenta do reino moída na hora e salsinha grosseiramente picada à gosto
Queijo parmesão
, ou um de sua preferência, ralado na hora para gratinar

Em um bowl misture o cream cheese com um batedor de arame para que ele se espalhe e fique mais maleável. Adicione a gema e o ovo e misture até que fique homogêneo.

Agora junte o queijo gorgonzola e misture novamente até que o queijo esteja bem distribuído na massa. Acrescente o creme de leite fresco e misture. 

Só use o leite se a mistura estiver muito consistente (como a minha ficou), caso contrário, dispense. Agora tempere com a pimenta e a salsinha.

Forre 8 cavidades de uma forma para Cupcakes com a massa filó. Não é necessário untar nem enfarinhar.  Usei dois pedaços de massa de mais ou menos 10 cm2 e os coloquei em sentidos contrários um do outro.


Depois empurrei a massa levemente para dentro, para fazer uma covinha para abrigar o recheio. 


Enchi a covinha com o recheio de gorgonzola, pincelei a massa que ficou sobre saliente com a manteiga derretida, espalhei por cima do recheio um pouquinho de queijo parmesão ralado na hora e levei para assar em forno pré aquecido à 180° C por 15 minutos e depois 5 minutos no grill (se eu não tivesse o grill no forno, usaria um maçarico para dourar). 

Não estou fazendo propaganda não viu!

O tempo em seu forno pode ser outro. É necessário assá-las somente até que elas fiquem bem estufadas, como se fosse um bolo crescendo. Depois que saem do forno, elas ficam bem baixinhas!

Saladinha vinagrete com mostarda

1 tomate pequeno sem semente, bem cortadinho
1 cebola branca pequenina, bem cortadinha
¼ de um pimentão médio verde, bem cortadinho
50ml de vinagre, eu usei o de maçã
Azeite de oliva até cobrir tudo
1 col. de chá de mostarda se sua preferência
Sal à gosto

Misture tudo em um bowl pequeno e reserve na geladeira, de preferência 8 horas antes de servir.

Gostaram? E ainda vem o prato principal e as sobremesas... uiuiui.

Um abraço



18 comentários:

  1. Nossa! Só pela entrada eu queria estar nesse almoço!
    Vamos deixar meu filhote crescer mais um pouquinho e marcar um encontro de blogueiras baianas, o que acha?
    beijoca

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  2. Queila, eu simplesmente amo gorgonzola! Só de vê-lo no título da receita meu olho já brilha! rsrs Adorei! beijos e bom feriado!!

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  3. Queila,
    o que são essas tortinhas!!!! Amo gorgonzola, essa massinha crocante com esse recheio cremoso.... hummmmmmmmmmmmm
    Preciso testar essa receita algum dia!!!!
    Bjs
    http://batalhagourmet.blogspot.com

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  4. Gostei pois, ficaram excelentes!!
    Beijinho

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  5. Adorei o passo a passo! Entrei na história das Segundas sem Carne, e esta receita vai estar à mesa na próxima segunda feira. Abraços
    Wair

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  6. Queila!! o que eh issooooo? amei!!! vou fazer! Parabens!!
    Ivaneide
    BLOG DE COMER
    PS.: so consigo postar no seu BLOG no perfil Anonimo...

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  7. Queila Querida,
    Não posso vir aqui,pois saio com água na boca.
    que entradinha deliciosa!
    Estive fora uns dias, mas já estou voltando ao batente e revendo minhas queridas amigas virtuais.
    Bj,
    Lylia

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  8. Oi duda! Acho ótimo :) Estou nessa :)
    Beijo

    Olá Bruna! Gorgonzola é tudo de bom mesmo ;) Comecei a gostar mais dele faz pouco tempo, mesmo assim, ainda não sou fã dele puro :s
    Que bom que você gostou das tortinhas :)
    Beijão

    Oi Adriana :) Faz mesmo! Depois me conta o que você achou tá!
    Beijão

    Oi Sandra! Ficaram bons mesmo :)
    Beijinho :)

    Wair querido! Ótima iniciativa ;) Na segunda estarei lá para ver as suas tortinhas :)
    Beijo

    Oi Ivaneide! haha, obrigada! Faz mesmo! Se fizer, manda a foto para eu publicar na coluna visual ;)
    Um beijão

    p.s.: Eu já havia notado isso, mas achei que era por opção. Não sei o que pode está acontecendo, vou averiguar e te digo se achar alguma resposta. Estranho não? Coisas do blogger...

    Lylia minha flor! Você fala de ter água na boca aqui... e eu quando vou te visitar hehe!
    Fico feliz que você está de volta :)
    Um forte abraço

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  9. Queila essas tortinhas parecem muito gostosas, e a apresentação ficou linda!

    Bjs

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  10. Oi Lourdes! Obrigada :) e estavam mesmo =)
    Um abraço

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  11. Queila minha amiga, essas tortinhas além de lindas são deliciosas. Adorei o recheio de gorgonzola, é o queijo preferido da minha filhota.
    Vou pegar aquele site de proteção contra o plágio que vc postou abaixo e compartilhar no grupo do Facebook. Quando quiser entrar lá, me dá o teu perfil e eu te incluo (o grupo é fechado e não aparece para todos os usuários, ok?)
    bjs

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  12. Oi Sandra :)
    Fico contente que você gostou das tortinhas =)
    Enquanto ao site, pode pegar. Experimente e veja se gosta! Veja se alguém indica mais alguma coisa com o mesmo propósito e me diz :)
    Facebook... tô chegando!
    Um beijão

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  13. Nossa, ficou tão lindo, adorei a ideia!
    Mas já estou ficando frustrada porque, por incrível que pareça, não estou encontrando massa filó para comprar aqui pelo Rio de Janeiro. :( :(
    Beijos!

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  14. Olá Vivian! Menina! Como pode isso? Nem congelada?
    Uma dica (talvez boa!), use massa folhada aberta bem fininha e não deixe tanta massa sobre saliente nas bordas!
    Fico feliz que tenha gostado :)
    Um beijão

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  15. Essa coisa de so poder postar como anönimo so acontece com seu BLOG e o batalha Gourmet!
    Ivaneide
    De Comer

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  16. Oi Ivaneide! Eu sinto muito por isso está acontecendo! Já verifiquei em minha confuguração do blog e não achei nada!
    Estou buscando respostas.
    Um abraço

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  17. Adorei a dico do recheio. Já fiz essas tortinhas de massa filo, ficam maravilhosas mesmo!


    Beijinhos

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Adoro receber comentários! Sinta-se à vontade :) a cozinha é nossa!

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