terça-feira, 4 de outubro de 2011

Biscoitinhos de canela


Olá! 

Acho que esses podem ser os biscoitinhos de canela mais famosos da blogsfera. Se não são, então serão.

A receita vem do blog da Glau, o Quitandoca. Um blog que dá água na boca e ainda faz um bem danado para nossos olhos, pois as fotos são lindíssimas :)

Eu tenho uma dica. Façam logo e façam muitos (se sua família for grande, então façam mais ainda), pois o biscoitinho tem aquele efeito de pipoca, você começa a comer e não quer parar mais hehe. Eu já fiz duas vezes e as fotos que lhes apresento hoje será uma mescla dessas duas vezes tá.

Uma curta historinha. Na segunda vez que fiz os biscoitinhos, tive que pedir um pouco de canela para o visinho hehe. Quase todos os ingredientes já estavam na batedeira e eu não percebi que minha canela tinha terminado. Resultado, socorro vizinho!

Como ainda tinham alguns biscoitinhos da primeira vez que fiz, eu embalei bem bonitinho num saquinho de celofane, amarrei com um cordãozinho dourado e levei para ele. Aí eu disse: “olha, eu vou usar a sua canela para fazer esses biscoitinhos aqui”. Esse vizinho é bem legal, vocês não acham?


Biscoitinhos de canela
Renderam-me 60 unidades

Como eu fiz:

175g de farinha de trigo
100g de manteiga em temperatura ambiente
, eu usei sem sal
60g de açúcar
½ col. chá de fermento para bolo
1 pitadinha de sal
50 ml de Rum
½ col. sopa de canela em pó
3 col. sopa de cacau em pó 50%
10 gotas de essência de baunilha
Canela em pó misturada com açúcar
(usei refinado) à gosto, para envolver os biscoitinhos

Usar uma batedeira planetária faz muita diferença, mas se não tiver, faz na mão mesmo. Caso você faça a mão, a Glau explica que se for preciso, pode colocar um pouquinho de água, mas é para colocar de pouquinho em pouquinho até dar o ponto. A massa tem ficar lisa até desgrudar das mãos.

Bom! Coloquei o forno para aquecer a 180°C. No bowl da batedeira, coloquei a farinha, o fermento, o açúcar, a manteiga, o cacau em pó, a canela e o sal. Coloquei para bater e quando começou a formar bolotas joguei o rum e a essência. Daí foi rapidíssimo até chegar ao ponto desejado. Quando a massa juntar, não bata mais.
 

Para obter biscoitinhos uniformes, usei uma balança digital. Fui separando com os dedos 6g de massa e dispondo sobre uma assadeira coberta com papel teflon e ou Silpat. .

 

Depois vim enrolado cada pedacinho com as mão. Primeiro em um formato de bolinha, depois achatei, com as duas mãos a bolinha e deixei que ela caísse em cima da assadeira. Às vezes foi preciso usar o dedinho!


Massinhas todas boleadinhas e achatadinhas... forno nelas! Assei por 17 minutos (meu forno). Os biscoitinhos estavam levemente dourados no fundo e ao toque eles estavam macios por cima (mas eles ficam crocantes quando frios). Retirei do forno e coloquei em cima de uma grade para esfriar. Enquanto eles, os biscoitinhos, esfriavam, fui passando cada “uns” em uma mistura de açúcar com canela e fui devolvendo para a assadeira para que esfriassem por completo.


Essa é uma receita muito prática e fácil de fazer, eu recomendo! Seguindo uma dica da Glau, preparei ao meu modo duas lembrancinhas para uns amigos que ficou um mimo, vejam só =)


Esse post rendeu fotos para um chá da tarde, confiram! Um abraço com aroma de canela para vocês:)


24 comentários:

  1. ai, menina, ficou lindo teu post! estes biscoitos sao uma verdadeira tentação!

    Obrigada pela referência
    Beijos, Glau

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  2. Ai, que bom que você gostou Glau!
    São tentação pura mesmo :)
    Não tem de quê ;)
    Um beijo

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  3. Lindo, lindo!!!. me ha gustado mucho, tomo nota. Beijos desde Madrid

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  4. Queila,que delícia é esta???Beijosss

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  5. Que diliça, ficou tudo muito lindo, os biscoitos, as fotos então...nem se fala.
    Adorei tenho essa receitinha anotada já, só falta fazer ;)

    Bjoks
    Nanda

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  6. Queila,

    Sou louca por biscoitos feitos em casa. A gente vive fazendo diversos tipos e o meu preferido é a cigarette rousse. Esse de canela deve ser uma tentação.

    bjs

    Débora

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  7. Nossa! Esse post foi no capricho heim!? Mãos que trabalham e produzem coisas bonitas de se ver....e de comer.

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  8. Queila querida,
    Hoje você arrasou com essa produção.Tudo lindo!
    Parabéns pelo capricho.
    Bj,
    Lylia

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  9. Que coisa mais fofa! E que delícia deve ter ficado! Amei a embalagem que você preparou!
    Beijos,
    Cecilia

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  10. Oi Queila,
    que lindos!!! Quanto capricho, adorei a xícara, um mimo!!!
    Bjs
    http://batalhagourmet.blogspot.com

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  11. Anna! Bienvenida aqui :)
    Gracias por la visita. Me alegro que te ha gustado :)
    Um beijo daqui de Salvador

    Oi Clarissa ! Delícia mesmo ;)
    Um beijo

    Aaaai Nanda, faz mesmo! Você vai ver que vale a pena :)
    Obrigada pelos elogios :)
    Um beijo

    Oi Débora! Então estes você vai amar, são uma loucura de gostosos :)
    Um beijo

    Ai Lourdes que palavras mais lindas :) Fiquei muito contente!
    Um beijo

    Lylia querida, são os biscoitinhos que estão arrasando :O
    Olha, eles tem um gostinho de quero mais... agente perdi o limite e comi mesmo :)
    Um beijo

    Oi Cecília! Que bom que você gostou. Olha, ficaram uma delícia ;)
    Um beijo

    Oi Adriana! Ficaram fofos não?!!
    Um beijo

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  12. Queila, será que agora eu consigo? Vamos lá: já estive aqui apreciando não só a boa receita como suya esmerada execução. Separar os biscoitinhos a cada 6 g é coisa de profissional. Quando abrir uma biscoiteria já sei quem vai ser minha sócia. Preciso fazer essa receita, outra amiga também fez e adorou.
    Beijos
    Sandra Reis
    estou logada com minha outra conta, vamos ver se assim consigo

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  13. Agora vou tentar comentar com essa conta, vamos ver se entra

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  14. Nooosaa Queila!! tá parecendo aqueles livros de receita, importados!! quanto capricho. Nem atreveria a dizer que farei.. impossível!rs. Mas admiro quem consegue tanta dedicação e competência. Você merece nossos parabéns! (como alguém disse acima: profissional!

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  15. Ai Sandra, que bom que deu certo :)
    Vamos ver agora se eu me adapto a esse modo de receber os comentários ;)
    Puxa amiga, muito obrigada por todas as suas palavras carinhosas.
    Biscoiteria? hahaha, isso foi ótimo :)
    Olha, faz mesmo, pois é uma delícia garantida ;)
    Um abraço

    Ivaneide minha amiga! Não deixe de fazer... esses biscoitinhos são uma delícia.
    Eu pesei cada massinha, pois queria ter tido uniformidade. Meu lado profissional anda sempre muito junto com meu lado dona de casa, infelizmente!
    Mas a Glau faz no olhômetro e dá certo!
    Obrigada sempre pelas suas visitinhas tá :)
    Um beijo

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  16. Queila, é só ficar uns dias fora da internet que quando volto me deparo com gostosuras!!!! Estou babando até agora com essas fotos menina, ficaram ótimas!!! Esses biscoitinhos parecem tudo de bom mesmo, vou seguir seu conselho e fazer logo!!! beijos

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  17. Queila... eu só imagino o perfume que esses biscoitinhos deixaram na sua cozinha... que delícia! E ainda passados no açúcar com canela, ADORO!

    E as suas fotos estão a cada dia mais lindas. Parabéns amiga!


    Beijinhos

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  18. Sobrou? Tô indo buscar agora...rs
    Hoje tem #DICA DE VIAGEM de Paris no blog!
    Bjs
    www.comerrezando.blogspot.com

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  19. Obrigada Ana!

    Oi Bruna! Obrigada :) Faz mesmo, pois você não vai se arrepemder!
    Um beijo

    Oi Pati! Menina o perfume foi maravilhoso. Eu adoro canela, imagina, ficou tudo harmônico :)
    Puxa Pati, obrigada pelo carinho. Adoro dividir minhas fotos com vocês :)
    Um abraço

    Juliana, uma pena que não sobrou nada, mas vou fazê-los novamente qualquer dia desses e te digo tá! Se eu não me esquecer hehe
    Vou já já ver essa dica!
    Um beijo

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  20. Lindos biscoitos, me deu vontade de pegar uma caneca de chocolate quente e comer uns 10 desses rsrsrs

    abraço
    Daniel Deywes
    http://feitonahora.blogspot.com

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  21. Olá Daniel! Acho que você não conseguiria ficar nos 10 só não hehehe
    Um abraço

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  22. Oi Queila! Que luxo ficou esse post! Amei!! E os biscoitinhos lindos e fofos! :) Delicia hein! Beijos! Tê

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  23. Oi Tereza! Obrigada :)
    Ficaram uma delícia mesmo ;)
    um beijo

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