terça-feira, 11 de outubro de 2011

Flan de chocolate com coco


Olá gente!

Essa sobremesa eu servi na primeira comemoração do aniversário de minha irmã, no último dia 02 de outubro, que era no próprio dia do aniversário. 

Eu tinha planejado uma outra sobremesa, mas como achei que seria um pouco trabalhosa demais para servir para oito pessoas + uma pessoinha ao mesmo tempo, eu mudei de plano e servi esse flan. 

Apesar da outra sobremesa ser deliciosa (também), quando comecei a servir o flan, percebi que tinha que ter mudado de idéia mesmo. Quando eu postar aqui vocês vão me dar razão!

Bem! Como sobrou um pouco de massa de flan no liquidifador, me veio novamente a idéia de improvisar uma outra versão do flan. Ai, lembrei daquela minha história de quando eu era criança e resolvi fazer verrines com o que sobrou. 

Essa história me perseguirá (num bom sentido) pelo resto de minha vida :)

 

Flan de chocolate com coco
Rende 14 porções como flan (aprox. 125ml) e 17 como verrine (aprox. 100ml)


200ml de leite integral
400ml de leite de coco
400g de creme de leite uht
150g de leite condensado
150g de chocolate meio amargo + 200g de chocolate ao leite picado
12g de gelatina incolor e sem sabor

Coloque os chocolates meio amargo e ao leite juntos em um bowl e derreta em banho maria ou no microondas (pot. média, de 30 em 30 segundos mexer). Use morno, quase frio.

No liquidificador coloque o leite integral, o leite de coco, o creme de leite uht, o leite condensado e bata bastante, para que tudo se misture muito bem (coisa de dois minutos).

Enquanto isso hidrate e dissolva a gelatina devidamente.

Acrescente à mistura do liquidificador o chocolate derretido e bata novamente por mais dois minutos. Agora, com o liquidificador ainda ligado, retire a tampinha que fica na tampa do liquidificador e junte a gelatina dissolvida. Bata por mais um minuto.

Porcione da maneira que preferir e leve a geladeira por no mínimo oito horas, para ficar firme.


Para servir eu decorei com um molhinho de chocolate, decorações de chocolate e coco seco ralado do pacotinho. O molho de chocolate fiz com 70g de chocolate meio amargo derretido e creme de leite fresco (usar o molho frio). A quantidade de creme de leite pode variar para mais ou para menos dependendo de seu gosto. Em meu molho usei 90g e obtive a consistência desejada.

Dica: coloque o molho dentro de uma bisnaga para Ketchup ou mostada (aquelas que agente vê nas barraquinhas de cachorro quente!) e espalhe por cima da sobremesa como preferir.

Você poderá decorar com uma boa calda de chocolate para sorvete, raspas de chocolate e raspas de coco seco, que dará um visual muito legal também ;)

Essa sobremesa ficou muito gostosa e o doce ficou no ponto! Espero que tenham gostado :)

Tem mais fotos no flickr também ;) 

Um abraço com carinho de criança para vocês :)

17 comentários:

  1. Queila, Linda a apresentação, e delicosa tbém né, vi q não sobrou nadinha..rs

    Bjos, Dani :)

    ResponderExcluir
  2. Adoro flan! E o seu está lindo, lindo, até dá para imaginar a textura do flan dissolvendo na boca.

    Coisa de chef

    bjs

    ResponderExcluir
  3. OI Queila,
    Essas suas receitas são uma tentação..Quem me dera ter essa sua arte!
    Bj e um feliz dia das crianças para todos nós,
    Lylia

    ResponderExcluir
  4. Hummm... Parece otimo!
    Fiquei com água na boa.
    Bjs

    www.comerrezando.blogspot.com

    ResponderExcluir
  5. Oi Queila,
    chocolate e coco, que delícia!!!
    Gostei muito da receita, super fácil, pelas fotos, a consistência parece ótima!!! Aliás adorei as fotos!!!
    Bjs
    http://batalhagourmet.blogspot.com

    ResponderExcluir
  6. Que flanes tan ricos preparas. los haces en todos los sabores y siempre deliciosos. Beijos.

    ResponderExcluir
  7. Que lindos!!! amaria comë-los!! bonitos e precem gostosos.. como sempre 10!

    ResponderExcluir
  8. Meninas, vocês são uns amores mesmo :)

    Dani, você viu né! Não deu para resistir e comi tudo hehe
    Um beijo flor

    Lourdes querida, uma pena que não sou sua visinha. Se não, levaria ele aí para você comprovar o que você escreveu... esse flan derrete direitinho na boca :P
    Coisas de chef :)
    Um beijo

    Oi Lylia! O flan ficou delicioso mesmo... mas de que arte estais falando? Seu simples assim é uma arte inigualável :)
    Bom dia das crianças para você também :)
    Um beijo

    Oi Juliana! Que bom que você gostou :) É bom ficar com água na boca né hehe
    Um beijão

    Oi Adriana! Concordo contigo, chocolate com coco, dupla imbatível :)
    A receita é realmente muito fácil de fazer e a consistência é cremosa... um pecado. Minha tia repetiu :)
    Um beijo flor

    Amable de su parte Anna:) El sabor era muy agradable y de coco trajo una dulzura sin igual:)
    Un beso

    Oi Ivaneide! A receita é tão simples, só basta bater tudo no liquidificador ;) e depois tomar cuidado para que ninguém assalte a sua geladeira hehe
    Tenho certeza que pelas suas mãos o resultado será mais que nota 10 ;)
    Um beijão

    ResponderExcluir
  9. Queila,
    Quero ser sua vizinha rssss
    Você faz profissionalmente ou só cozinha para os amigos e família?
    Esse flan com certeza me faria lamber a colher ai ai
    Agora, o que é aquele nhoque de abóbora cabotiá?!
    Só posso mesmo me arriscar a fazer.... Eu AMO nhoque e gorgonzola.... Eu já começaria a "experimentar" pelo mar de nhoquinhos mesmo hummmmm
    Parabéns novamente por todas essas delicias
    Beijos
    Paty

    ResponderExcluir
  10. Queila, ficou super gourmet! Que diferença faz um enfeite bem feito. Tá digno de capa de revista, sério!
    Já ri a beça com a sua história de infância, não sei porque, menina, mas eu tb era louca pelas panelinhas, forminhas e afins. Acredita que até na praia, ao invés de fazer castelo de areia eu fazia bolos e tortas?? kkkkkk
    bjsss

    ResponderExcluir
  11. Oi Queila! Que lindo o seu flan! Adoro a forma como você decora com chocolate, fica muito delicado e profissional.

    Essa receita eu vou fazer no verão, para uma tia que sempre vem nos visitar e é louca por sobremesas. Adoro a combinação de chocolate e côco, e esta receita parece bem fácil mesmo de fazer.


    Beijinhos e ótimo feriado.

    ResponderExcluir
  12. Queiloca, uia, doeu de bom esse flan, querida. Sabe que a opção verrine é sempre um plano B que parece plano A. Teu acabamento e execução são sempre impecáveis, querida, vc tem sido uma das minhas mestras da blogosfera. Quando vier à Sampa pode vir em casa fazer prova oral...rsrs...vamos ver se tiro 10 (quem me dera!)
    beijocas

    ResponderExcluir
  13. Paty flor! Seria muito bom ter uma vizinha como você... faria todos os experimentos e chamaria você para dar sua opinião e de quebra comer comigo de vez em quando :) Com o flan não seria diferente ;)
    Como você é observadora (adoro gente assim!). O mar de nhoques, depois que foram para a água e receberam o molho, ficaram de lamber o prato, sem exagero :P
    Obrigada por sempre está aqui =)
    Um abraço

    Oi Renata! Puxa que legal ler isso :), vindo de você é um complimento e tanto. Capa de revista?... tô no céu agora hehe
    Realmente, decorações de chocolate dão um toque tão especial.
    Essa história de infância é ótima... e eu era mesmo Freak por esses conjuntinhos :) Os meus bolos de areia... ai que delícia que eram :D
    Um beijo querida

    Olá Pati! Que bom que você gostou :), o decor de chocolate dá um tchan especial mesmo :)
    Faz mesmo, sua tia vai adora. É realmente muito prática essa receita. Vale a pena, eu garanto ;)
    Um beijão

    Caramba Sandra, que complimento... tô emocionada =) Eu não consigo separar muito o meu lado profi do de dona de casa (nas horas vagas hehe), sempre tenho que fazer direito :s
    Concordo com você a respeito de sua opinião sobre as verrines ;)
    Claro que se um dia eu estiver em sampa irei em sua casa, mas você será minha mentora. Aprender sobre como se alimentar melhor e bem, é sempre bom ;)
    Promete que fará uma deliciosa gelatina para mim?!!
    Um abraço minha querida

    ResponderExcluir
  14. Lindo blog!!!!Lindas fotos!!!
    Não conhecia....já virei fã!!!
    Vou voltar sempre ;)
    Bjos
    Tania
    (Avental e Aventuras)

    ResponderExcluir
  15. Olá Queila

    Sou kinha, do blog AMIGA DA MODA, vim conhecer seu espaco, gostei e já estou te seguindo. Vou aguardar a sua visita e ficarei feliz se me seguir também.
    Uma ótima 5º feira à vc...

    Bjoooooooooo.........................
    www.amigadamoda1.com

    ResponderExcluir
  16. Menina, que apresentação linda! Isso sem contar que deve ter ficado uma delícia! Parabéns!
    Beijos

    ResponderExcluir
  17. Tania seja bem vinda e volte mesmo, adoro receber visitas :D
    Obrigada pelos elogios :)
    Um abraço

    Kinha minha flor, obrigada! Seja bem vinda também :D
    Irei em breve te visitar também tá ;)
    Um abraço

    Claudia querida, que bom que gostou :D Ficou mesmo muito gostoso :P
    Um beijo, Queila

    ResponderExcluir

Adoro receber comentários! Sinta-se à vontade :) a cozinha é nossa!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...