segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Panquecas da bruxa doce


Este fim de semana eu cozinhei muitoooo :D Fiz isso no intuito de fazer comidinhas bem saudáveis e nutritivas para revigorar meu corpo e meu espírito de cozinheira :o

Pensei em começar pelo café da manhã, continuar pelo almoço e terminar no jantar e foi isso que fiz ;)
Já fazia um tempo que queria fazer panquecas e logo pensei em uma receita que vi no "caldeirão da bruxa doce" hehe. Quando vi aquelas fotos, fiquei com água na boca e com muita vontade de fazer. Embora minha primeira tentativa desse errado, eu não desisti. Na segunda (essa) ficou bem melhor :)

 

Escrevi um e-mail para a Sandra perguntando o que eu poderia ter feito de errado. Informei minhas alterações e ela explicou que a farinha de trigo integral é mais pesada (como não lembrei disso?), aí acendeu uma luzinha. Logo lembrei de uma técnica para dar leveza a massas de panquecas e fiz mais uma alteração. Ai meu deus que isso já não é a mesma receita... pensei eu!

Mas tudo bem... ficou ótima também :D


Panquecas da bruxa doce
Rederam 10 discos de mais ou menos 10 cm de diâmetro

2 gemas
25g de açúcar demerara, 2 col. de sopa
220ml de leite integral
110g de farinha de trigo branca
40g de farinha de trigo integral
2 col. chá de fermento para bolo, 8g
2 claras
2 pitadas de sal
4 gotas de essência de baunilha
2 col. de sopa de manteiga sem sal derretida, 30ml

Em um bowl de vidro, coloquei as gemas e as desmanchei (bati até ficar uniforme). Juntei o açúcar e mexe. Agora coloquei a metade do leite e mexe até dissolver um pouco o açúcar. Depois coloquei a outra metade do leite e voltei a misturar. Usei sempre um batedor de arame ou Fouet!

Misturei as farinhas junto com o fermento e adicionei a massa das gemas com o leite. Misturei até dissolver toda a farinha.

Bati as claras em neve (com uma pitadinha extra de sal) e adicionei em dois lotes na massa. Por fim, juntei a essência de baunilha, misturei e depois e a manteiga derretida. Depois daí, não mexi mais. Outra dica da Sandra foi de não mexer muito a massa!

Assim ficou a consistência na minha primeira tentativa!
E assim ficou a consistência na segunda!
 
 


Pré aqueci duas frigideiras antiaderentes e fui colocando um fioziiiiinho de óleo para preparar as panquecas. Com ajuda de uma concha pequena, fui porcionando a massa na frigideira e me concentrei somente no centro dela ;) (dica 3 da Sandra!) Quando começou a aparecerem craterinhas na superfície da panqueca, eu virei o lado. 

Um dica: vale a pena dá uma inclinadinha na panela quando você for mudar o lado da panqueca, como esse lado ainda estará “cru” e mole, isso pode espalhar a massa na frigideira descaracterizando o formato redondinho da mesma. 

Outra dica muito importante é ligar o forno até aquecer e depois desligar. Enquanto você vai fazendo as panquecas, você pode repousá-las no forno para que se mantenham quentinhas até a hora de comer!

Eu usei manteiga sem sal, creme de goiaba e creme de avelã com cacau para acompanhar. Você pode usar o que preferir. Será que com geléia de umbú fica bom??? 

Bom, esse foi o começo de minha “dieta” de revigoração relâmpago. Espero que tenham gostado das panquecas.

Um abraço :)

 
Infelizmente tive que comer mais :s
Segunda opção!
 

21 comentários:

  1. Adoro panquecas, ficaram perfeitas!
    Beijinhos

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  2. Queilinha!!!hahahaha, a bruxa não anda "doce", ela está ultimamente "sabor chá verde" (dieta!!!!)...kkkk
    HMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMm, ficaram lindinhas e fofíssimas mesmo. Adorei as alterações, vou levar a receita pois tenho em casa um serzinho devorador de panquecas...kkk. Realmente a 1a. tentativa não daria para ficar gorditchas, a massa ficou um pouco rala.

    Querida, obrigada pelo carinho de estar fazendo uma pontinha nesse teu espaço tão caprichado e charmoso.
    Espero que vc esteja se sentindo bem melhor. Um beijão!

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  3. Queila querida,
    Vendo suas fotos dá vontade de ir aí e comer um pedaço.
    Lndo post!
    Bj e uma ótima semana,
    Lylia

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  4. Oi Queila,
    essas panquecas estão lindas!!! São aquelas tipo americanas? A massa parece tão fofa!!!
    Bjs
    http://www.batalhagourmet.blogspot.com

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  5. Adorei o trocadilho."doces bruxas, com suas panquecas doces".

    Mas a sua receita também está com uma linda apresentação.

    Bjs

    Em tempo: Te mandei um email, pois o meu problema ainda continua. Tô esperando resposta.

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  6. Sandra, vai por mim que essas você vai gostar mais ainda :)
    Um beijo

    Sandra minha amiga! Você é uma fofa mesmo :)
    Eu é quem agradeço por poder ter seu espaço super delicioso para visitar e me inspirar :)
    Um abraço

    Lylia, o post está uma delícia não é ?!!! Eu também fiquei com vontade de comer mais :)
    Ótima semana para você também :)
    Um abraço

    Oi Adriana! São sim e a massa fica super fofa, experimenta. É simples de fazer ;) e ficam deliciosas :P
    Um beijão

    Lourdes querida! Sabe, é que somos duas formiguinhas, daí achei que doce, seria o trocadilho perfeito :)
    Obrigada pelo elogio :D
    Já respondi tá!
    Um abraço

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  7. Ahhh o cantinho da Sandra é mesmo uma delícia, né? Cheio de comidinhas gostosas!!! E essas panquecas... Que delícia! Adorei e anotei sua versão integral! beijos

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  8. Suas panquecas ficaram muito bonitas e fofas! Obrigada pelas dicas, principalmente a forno ligado para mante-las aquecidas. Beijos, Paula

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  9. Olha só, com suas alterações ficaram otimas, o aspecto esta delicioso e parecem ser bem leves também. Adorei !!
    Beijos

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  10. Oi Bruna! O cantinho da Sandra é uma fonte inesgotável mesmo :))
    Se fizer as panquecas, volta aqui para me dizer o que achou dessa versão integral ;)
    Um beijo

    Obrigada Paula! Não tem de que ;)
    Um abraço

    Olá Sylvia! Obrigada pelos elogios :))
    Um beijo

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  11. Oi Flor! Suas panquecas ficaram lindas, que bom que você fez uma segunda tentativa (muitas vezes desisto na primeira vez que dá errado...)

    Eu comia muita panqueca doce nos EUA, aqui perdi o hábito... mas era muito bom começar o dia assim!

    Beijinhos

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  12. Adooorei, vou tentar fazer também.
    Está rolando um sorteio luxo no blog em parceria com a Sigma, não deixe de participar.
    Beeijo!

    www.blogmundoparalelo.com

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  13. qué delicia!!!. me encantó la receta. Un beso

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  14. Ai, eu adorei!!! Que dia vamos nos encontrar de novo, hein?
    Estava sumida por conta do mestrado, mas já estou de volta com uma super #DICA DE VIAGEM.
    Bjs
    www.comerrezando.blogspot.com

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  15. Ah, daquele caldeirão só sai coisa gostosa! Tem tanto tempo que não como uma panqueca doce... deu vontade!
    Obrigada pela dica do Karo no flan, nunca tinha pensado nessa hipótese, ótimo saber :)
    bjsss

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  16. Queila,

    Há tempo estava procurando uma receita de panqueca nesse estilo. Vou fazer no domingo!!! bjs

    Débora

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  17. Oi Pati! Pois é, eu não desisto fácil... pode passar um ano, mas eu sempre tento de novo ;)
    Eu sei como são esses costumes temporários... já vivi na pele ;)
    Um abraço

    Obrigada Gabi :) Vou lá conferir esse sorteio ;)
    Um beijo

    Gracias Anna:) También me encantó la receta... Yo soy un disfraz de hormiga de la gente :s :D
    Un abrazo

    Oi Juliana! Que bom que você gostou :) Eu estarei apartir de amanhã na Nordeste Gourmet 2011, no Iguatemi. Tá afim?
    Eu já li sua super dica ;)
    Um abraço

    E não é Renata ;) Eu concordo plenamente :P
    Não tem de que! É sempre bom dividir conhecimento :)
    Um abraço

    Ai Débora que bom que você gostou :) Não esquece de me dizer se você aprovou tá ;)
    Um beijo flor

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  18. Adorei o passo a passo. Parabéns pelas imagens, deliciosas, e pelo blog como um todo.

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  19. Mais sugestivo que panquecas são deliciosas ... .. belas fotos ... Marimi

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  20. Maravilha!!!
    Te seguindo, segue lá blog,
    Bjs

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  21. Olá Andréa! Obrigada pelos elogios :)
    Seja bem vinda e volte sempre viu!!
    Um abraço

    Muito obrigada garlutti :) Um prazer ti te por aqui :)
    Um beijo

    Olá Ana bela! Seja bem vinda! Irei sim visitar seu blog ;)
    Um abraço

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Adoro receber comentários! Sinta-se à vontade :) a cozinha é nossa!

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