segunda-feira, 18 de junho de 2012

Torta de chocolate com laranja, morango e chantili


 
Nossa que saudade de postar aqui! Espero que vocês não estejam chateados. Meu mais novo “filho” está precisando muito de mim ultimamente :)

De qualquer maneira não vou escrever muito, pois depois de tanto tempo sem compartilhar alguma receita, hoje caprichei!!! Tirei muitas fotos!

Se preparem ;) Vamos lá?


Torta de chocolate com laranja, morango e chantili
Para uma forma de 20 cm Ø e 6 cm de altura

Receita adaptada daqui!

250g de chocolate meio amargo
150g manteiga sem sal em temperatura ambiente +
um pouco para untar a forma
30 ml de sumo de laranja
4 ovos
150g de açúcar refinado +
1 col. sopa para o chantili
Raspas de ½ laranja média
, raspe antes de espremer
25g de farinha
1 pitada de sal
De 150 a 170g de ganache de chocolate meio amargo, aqui.
Diminua 10 ou 5g do chocolate e do creme de leite!
360g de morango
, pesei sem retirar o “lixo”
200g de creme de leite fresco
Cacau em pó para polvilhar

Pré aqueça  o forno a 200 °C. Unte a forma. Derreta o chocolate com a manteiga e misture bem até obter uma massa homogênea. Adicione o sumo de laranja, misture e reserve.

 
Bata os ovos com o açúcar até obter uma massa espumosa e um pouco consistente. Adicione à massa de ovos a massa de chocolate e mexa até que os dois se unam (ficar homogêneo). Acrescente as raspas da laranja e mexa.




 
Junte a pitada de sal à farinha e peneire sobre a massa de ovos e chocolate. Misture com cuidado e certifique-se que toda a farinha tenha sido absorvida. Não pode ter pelotas de farinha não misturada.

 
Coloque a massa na forma e leve para assar de 30 a 40 minutos. Esse tempo pode muito bem variar, vai depender de cada forno. 


Depois de frio ele murcha um pouco mesmo!

Deixe o bolo esfriar totalmente (coisa que eu não fiz :s). Espalhe a ganache por cima e comece a arrumar os morangos cortados ao meio. A ganache vai funcionar como uma “cola”.






Depois que os morangos estiverem arrumados, coloque a torta na geladeira por 30 minutos ou no freezer por 15 minutos para que a ganache fique firme e prenda os morangos. 


Bata o creme de leite fresco com a 1 uma col. sopa de açúcar refinado, retire a torta da geladeira ou freezer e  espalhe o chantili com cuidado fazendo voltinhas para dar um efeito ondulado, desarrumado. Retorne a torta para a geladeira e deixe por mais 30 minutos antes de consumir. Polvilhe cacau em pó e sirva.

Se preferir sirva o chantili separado ao invés de colocar por cima da torta.

Acho que agora deu para matar a saudade né ;)

Um abraço e uma ótima semana gente :)





A torta ainda não estava tão gelada, por isso que a fatia saiu meio caída assim. Sorry!

Visitem o site do Doce Melange e curtam a página no facebook!

20 comentários:

  1. Nossa.. que imagens lindas mesmo. Senti a vontade de comer essa torta dobrar. É um receita bem bacana, adorei o passo-a-passo com as imagens. =)

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    1. Oi Andréa! Que bom que você gostou da torta e das fotos também :)
      Um beijão :)

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  2. Que delicia!Tive que compartilhar no face!Obrigada pelo pap!Amei!Bjos.

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    1. Olá Nanci! Legal, muito obrigada por ter compartilhado :)
      Um beijão :)

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  3. Que linda Queila!!! arrasa como sempre!

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    1. Nós arrasamos ;) Você com suas mãos de fada não fica pra trás!!!
      Um cheiro querida :)

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  4. Saudades de você e de suas delícias, QUeila!
    Espero que esteja tudo bem com o novo "filho".
    Bj,
    Lylia

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    1. Saudade também Lylia querida =) Espero que esteja tudo bem contigo e a família :)
      Com meu novo "filho" vai indo bem ;) Obrigada :)
      Um abraço :)

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  5. Oi Queilinha!!!!

    Até que enfim, saudades! Retornou e arrasou menina! Já copiei, a torta é linda e tenho certeza, deliciosa!
    Cuida do filho novo, mas não esquece do mais velho hein! rsrsrs Obrigada, beijo

    Nara

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    1. hahahaha, até que enfim mesmo :) Obrigada pelo o arrasou ;)
      Pode deixar que eu não me esqueço do meu filho mais velho não ;)
      Um cheiro flor :)

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  6. Queila, realmente parabéns pelo ateliê, espero q ele lhe dê bons frutos, pois vc merece, são mãos de fada, queria mto era ter a oportunidade de um dia comer o q vejo por aki...saudades de vc no meu cantinhos, bjinhos!

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    1. Oi Sara :) Muito obrigada pelas suas palavras carinhosas :)
      Assim que tiver um tempinho vou fazer uma visita em seu cantinho ;)
      Um beijo :)

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  7. Que bolo DIVINO!!!!!! :)

    beijinho

    http://ladyaofogao.blogspot.ch/

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  8. Olá, adorei essa torta, já anotei e vou fazer
    porque sei que é sucesso garantido, pois todas as receitas que levei daqui ficaram deliciosas.

    Saudade amiga.....

    Bjs e muito sucesso no seu ateliê.

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    1. Lourdes minha flor :) Você como sempre tão generosa e carinhosa =) Obrigada :)
      A torta ficou deliciosa, vai ser um sucesso aí ;)

      Saudades também amiga....

      Um abraço :)

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  9. Queila querida, é sempre bom quando voce aparece, cada coisa linda e gostosa! Tenho que fazer uma sobremesa pro aniversario da minha sogra nesse final de semana, acho que vou fazer essa torta linda! :)
    Beijos!

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    1. Oi Vivian :) Também acho muito bom quando você aparece =)
      Tenho certeza que todos vão gostar de sua torta :)
      Um beijão:)

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  10. Oi Queila!

    Fiz a receita de Bolo Cremoso de Castanha e Banana que copiei daqui, ficou maravilhoso! Acho que vou mandar currículo para a Doce Melange na vaga de tua assistente! Depois a gente combina a base do contrato hehehehe beijos obrigada

    Nara

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    Respostas
    1. Nossa Nara que alegria saber disso :)
      hahahahaha, pode enviar seu currículo vou guardar aqui e assim que eu precisar de uma assistente te ligo ;) Mesmo viu :)
      Beijos e obrigada você :)

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Adoro receber comentários! Sinta-se à vontade :) a cozinha é nossa!

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