Brigadeiro Gourmet Lafonte



Hoje apresento a vocês mais uma publicação da editora Lafonte/Larousse que foi enviada para mim.

O título é Brigadeiro Gourmet e com seis classificações diferentes de receitas, esse livro traz 61 possibilidades de um docinho inocente e super delicioso. Que ainda por cima é o nosso queridinho nas festinhas.


Na apresentação do livro consta que o verdadeiro brigadeiro gourmet pede ingredientes de primeira qualidade. Chocolate importado, preferencialmente belga, leite condensado e manteiga de boas marcas. 

Acredito que um chocolate e manteiga de primeira qualidade brasileiros não interfira no belo resultado final. O leite condensado é nato-brasilis (natural do Brasil, hehe), portanto pode usar sem medo.

O livro usa uma linguagem simples e de fácil entendimento. As fotos são boas e algumas receitas vem ilustradas com elas. 

Hoje escolhi uma receita dentre os brigadeiros tradicionais, mas ainda tem os com castanhas, os etílicos, os exóticos, os com frutas e os com especiarias.  

Depois que você adquirir o livro, não vai saber pelo qual se decidir :s Esse ficou muito bom ;)


Brigadeiro Gourmet Noir
Rende 25 unidades

395g de leite condensado
100g de chocolate 70% cacau,
eu usei 80g = 75% e 20g = 45%
1 col. sopa de manteiga sem sal (15g)
Granulado de chocolate meio-amargo
para decorar, eu usei raspas de chocolate meio amargo

Coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate 70% numa panela e leve para o fogo para cozinhar em fogo médio no início e baixo quando o chocolate derreter. Mexa até que a massa esteja se desprendendo completamente do fundo da panela. 

Frio / Morno / Quente = chocolate totalmente derretido!

No livro diz para mexer e cozinhar até que comece a se desprender do fundo da panela. Eu deixei mais um pouco!

Quase pronto / Pronto

Tenha já preparado um prato ou refratário untado com manteiga. Despeje a massa de brigadeiro nesse prato e deixe esfriar. No livro diz para colocar na geladeira. Fiquei receosa, mas fiz e deixei uns 10 – 15 minutos. 



Depois de fria ( a minha massa ainda estava um pouco morninha no centro), pegue cerca de meia colher de sobremesa de massa de brigadeiro. Usei uma colher de café para me basear.

No livro diz que, para facilitar o manuseio da massa, umedeça as mãos na água. Modele uma bolinha. Eu usei a velha e boa técnica de espalhar manteiga sem sal nas mãos.

Passe a bolinha de massa no granulado de chocolate meio amargo (ou raspas de chocolate meio amargo como eu). 



Coloque o brigadeiro em uma forminha de papel forrada com tapete de celofane transparente. Repita esse procedimento com todos os outros brigadeiros.


Para mim rederam 22 unidades, pois fiz um pouquinho maior que o indicado na receita.

Espero que vocês gostem de mais esse título da parceria do Gourmet e Gourmand com a editora Lafonte/Larousse.

Um forte abraço e tenham uma ótima semana :)

Ingredientes e receita a postos...

...aproveitando para usar um pouco do chocolate do Salon Du Chocolat...

... e para quem nunca viu como é por dentro...

... huummm!!

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