segunda-feira, 16 de julho de 2012

Brigadeiro Gourmet Lafonte



Hoje apresento a vocês mais uma publicação da editora Lafonte/Larousse que foi enviada para mim.

O título é Brigadeiro Gourmet e com seis classificações diferentes de receitas, esse livro traz 61 possibilidades de um docinho inocente e super delicioso. Que ainda por cima é o nosso queridinho nas festinhas.


Na apresentação do livro consta que o verdadeiro brigadeiro gourmet pede ingredientes de primeira qualidade. Chocolate importado, preferencialmente belga, leite condensado e manteiga de boas marcas. 

Acredito que um chocolate e manteiga de primeira qualidade brasileiros não interfira no belo resultado final. O leite condensado é nato-brasilis (natural do Brasil, hehe), portanto pode usar sem medo.

O livro usa uma linguagem simples e de fácil entendimento. As fotos são boas e algumas receitas vem ilustradas com elas. 

Hoje escolhi uma receita dentre os brigadeiros tradicionais, mas ainda tem os com castanhas, os etílicos, os exóticos, os com frutas e os com especiarias.  

Depois que você adquirir o livro, não vai saber pelo qual se decidir :s Esse ficou muito bom ;)


Brigadeiro Gourmet Noir
Rende 25 unidades

395g de leite condensado
100g de chocolate 70% cacau,
eu usei 80g = 75% e 20g = 45%
1 col. sopa de manteiga sem sal (15g)
Granulado de chocolate meio-amargo
para decorar, eu usei raspas de chocolate meio amargo

Coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate 70% numa panela e leve para o fogo para cozinhar em fogo médio no início e baixo quando o chocolate derreter. Mexa até que a massa esteja se desprendendo completamente do fundo da panela. 

Frio / Morno / Quente = chocolate totalmente derretido!

No livro diz para mexer e cozinhar até que comece a se desprender do fundo da panela. Eu deixei mais um pouco!

Quase pronto / Pronto

Tenha já preparado um prato ou refratário untado com manteiga. Despeje a massa de brigadeiro nesse prato e deixe esfriar. No livro diz para colocar na geladeira. Fiquei receosa, mas fiz e deixei uns 10 – 15 minutos. 



Depois de fria ( a minha massa ainda estava um pouco morninha no centro), pegue cerca de meia colher de sobremesa de massa de brigadeiro. Usei uma colher de café para me basear.

No livro diz que, para facilitar o manuseio da massa, umedeça as mãos na água. Modele uma bolinha. Eu usei a velha e boa técnica de espalhar manteiga sem sal nas mãos.

Passe a bolinha de massa no granulado de chocolate meio amargo (ou raspas de chocolate meio amargo como eu). 



Coloque o brigadeiro em uma forminha de papel forrada com tapete de celofane transparente. Repita esse procedimento com todos os outros brigadeiros.


Para mim rederam 22 unidades, pois fiz um pouquinho maior que o indicado na receita.

Espero que vocês gostem de mais esse título da parceria do Gourmet e Gourmand com a editora Lafonte/Larousse.

Um forte abraço e tenham uma ótima semana :)

Ingredientes e receita a postos...

...aproveitando para usar um pouco do chocolate do Salon Du Chocolat...

... e para quem nunca viu como é por dentro...

... huummm!!

Visitem o site do Doce Melange e curtam a página no facebook!

27 comentários:

  1. Queila, que brigadeiros lindos e sofisticados! A apresentação está impecável!E esse livro deve ser mesmo uma tentação!
    bjsss

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Renata minha flor, ainda não tive tempo de ir te ver, mas vou fazer tá! Tava com saudade =)
      Obrigada pelos elogios :) Você é uma fofa mesmo!
      Beijão

      Excluir
  2. Queila, saudades.. lindos como tudo que vc faz e deliciosos (imagino!)

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Saudades tambéeeeeem Ivaneide =)
      Obrigada, os brigadeiros ficaram bem gostosos mesmo :)
      Beijão

      Excluir
  3. uau!!! que maravilha! verdadeiras obras! babei!

    http://deliciasdaisa.blogspot.com.br/

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Hahaha! Obrigada Isadora. Olhando agora, babei também :)
      Beijo

      Excluir
  4. Oi Queila!

    Estes brigadeiros ficaram lindos e com certeza deliciciosos! Vou fazer, mas não tenho o chocolate do Salon du chocolat, será que vai ficar igual hehehe beijo

    Nara

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Nara! Acho que vai ficar bom sim, o chocolate só tem que ter uma boa qualidade e também não precisa ser belga ;)
      Beijos e boa sorte com o brigadeiro :)

      Excluir
  5. Lindos, deliciosos, fico aqui só babando.rss

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigada Teresa :) Lembrando do sabor deles, fiquei também :P

      Excluir
  6. Oi Queila..

    estava no amigo google uma receita de brigadeiro gourmet e achei seu blog!

    adorei!!!
    tenho um blog também mas não sou uma chef de cozinha... rsrs na realidade a cozinha é só um hobby pois sou engenheira! rs

    quando tiver um tempinho passa lá.. http://eventos-inventos.blogspot.com.br/

    Beijos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá Eventos e Inventos!
      Que bom que achou essa receita :)
      Estou devendo a visita :s
      Grande beijo!

      Excluir
  7. Onde encontro esse livro?Delicia essa receita,eu estou montando um negócio e vou me inspirar nesta receita,fácil e deliciosa.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá Valentina!
      Em qualquer livraria grande ou pela internet. Até no próprio site da Lafonte/Larousse, que deve estar linkado no texto.
      Obrigada pelo elogio e boa sorte no novo empreendimento!
      Beijão

      Excluir
  8. Estou louca para comprar esse livro, mas como estou morando em portugal, não consigo achar por aqui. Alguém saberia algum lugar onde eu possa encontrar em versão digital, para baixar ou comprar?
    É muito complicado para mim mandar vir do Brasil, e ja procurei em vários lugares e não acho o e-book a venda.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá, Luisa! Tudo bem?
      Você já conseguiu o livro?
      Caso não e ainda queira, eu posso enviá-lo para você sem problemas.
      Mande-me um e-mail se tiver interesse. nat.cha@hotmail.com

      Excluir
    2. Espero que vocês tenham se comunicado!
      Um abraço meninas

      Excluir
  9. maravilhoso, parabéns pelo brigadeiro gourmet

    ResponderExcluir
  10. Olá, estava pensando em comprar este livro, gostaria de saber se realmente vale a pena e se tem bastante imagens ilustrativas em cada receita?..

    ResponderExcluir
  11. a equipe do brigadeiro porto alegre adorou o post parabens

    ResponderExcluir
  12. danyrodrigues00 @hotmail. com27 de agosto de 2015 23:45

    Olá Boa Noite!
    Quero comprar esse livro!!

    ResponderExcluir
  13. Não consigo encontrar este maravilhoso livro por favor quero comprar gugapnsa@ig.com.br obrigado!

    ResponderExcluir
  14. Não consigo encontrar este maravilhoso livro por favor quero comprar gugapnsa@ig.com.br obrigado!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Desculpe, mas não estou atualizada quanto ao livro. Pode ser que tenha terminado mesmo.
      Olhou no site da Lafonte?
      De nada :)

      Excluir
  15. Ola, gostava de arranjar esse papel celofane para brigadeiro. Onde posso comprar? Enviar por favor resposta para acseixas74@gmail.com
    Obrigada!

    ResponderExcluir

Adoro receber comentários! Sinta-se à vontade :) a cozinha é nossa!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...