segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

Feliz Ano Novo!

Imagem retirada daqui!
 Pensei que ia dar tempo para fazer uma retrospectiva do ano de 2012 do blog ou pelo menos um post de despedida, mas não deu. Muitos afazeres e ainda o aniversário de Cadu se aproximando, fiquei sem tempo e ainda com uma lista grande de coisas para fazer :)

Mesmo assim não queria deixar de passar aqui, mesmo sabendo que hoje é 31, para desejar um Feliz Ano Novo a todos vocês meus amigos, leitores, adimirados e visititantes.

Desejo muito sucesso, paz, alegrias, amor e mais um tantão de tudo o que esse mundo tem de bom para oferecer. Que em 2013 possamos todos continuar nos encontrando aqui no Gourmet e Gourmand e curtir as delícias e as experiências do dia a dia nessa minha cozinha.

Quero agradecer imensamente todas as visitas, os comentários deliciosos, o carinho, o respeito, o companheirismo de todos vocês e sem esquecer quero agradecer ainda aos desejos de feliz festas que recebi tanto nos comentários quanto no Facebook.

Então, um Feliz Ano Novo para todos nós :)

Um forte abraço e até ano que vem :)

segunda-feira, 24 de dezembro de 2012

Feliz Natal :)


Passando rapidinho para desejar um feliz natal a todos vocês minhas queridas e meus queridos :)

Um forte abraço e muita felicidade :)

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Amigo Secreto Encontro Gourmet Foodblogers 2012




Como vocês já devem saber, eu participei do encontro gourmet foodblogers 2012 no mês de setembro em São Paulo.

Esse foi o encontro que todos os participantes (do Brasil) do grupo do Facebook, chamado Foodblogs Brasil, puderam se conhecer pessoalmente, conversar, interagir, sorrir, se divertir, guarda boas lembranças e mais muita coisa boa :)

Bom! Esse ano, além do encontro, participei também do amigo secreto que é o primeiro lá do grupo, nos outros anos acontecia pelo Cinebistrot, mas sempre organizado pela querida Daniella. Uma brincadeira muito legal e deliciosa de participar. Vocês não fazem idéia de como o pessoal “meio que surta” na espera pelo sorteio para saber quem tirou e na espera pelo carteiro, hehe e quando ele chega é só felicidade :)

No meu caso o carteiro chegou antes para a minha amiga secreta que foi a querida Josy do blog Cozinhando com Josy, que vocês precisam conhecer. É cada coisa deliciosa que ela posta lá pra gente, que fico delirando lá no meu mural no Facebook.

A Josy recebeu esses mimos da foto abaixo. Ela me deu muitas dicas e não foi difícil decidir o que enviar. Além dos presentes, enviei também um potinho do doce de jambo que fiz aqui e ela adorou e disse que acabou em dois ou três dias após ter chegado :)

Olha o post dela aqui!

E sem falha o carteiro chegou para mim também, hehe! Com os meus presentes lindos de viver enviados pela Adriana. Uma querida que também tive o prazer de conhecer e abraçar lá no encontro assim como a Josy.

Meus presentes :)

A Adriana tem um blog encantador e eu indico muito vocês visitarem o cantinho dela que se chama Casa, Coisas e Sabores. Pensem vocês que ela fez uma geléia de vinho rosé especialmente para me presentear. Mais carinhoso que isso não tem :) Não foi só isso que recebi não. Dá uma olhada na foto aí em cima ;)

Eu só tenho a agradecer a Josy e a Adriana por serem companheiras tão queridas e que ajudam nosso grupo a ficar unido e forte :)

Só mais uma coisinha. É muito bom saber que você acertou no presente que enviou, saber que a pessoa gostou e ficou feliz :) hhhaaaaaaaaa, nisso o pessoal “meio que surtou” também :) Ficávamos todos na espera para saber se o amigo gostou dos presentes!

Bom! Deixo aqui mais fotos dos meus presentes lindos e desejo uma ótima semana a vocês :) Desculpem a mesa todo riscada em algumas fotos...coisas de meu Cadu :)

Um forte abraço :)

A caixa chegou!

A minha primeira olhada no que tinha dentro :D

Olhem que amor aos detalhes!

hhhuuuuummmmmm!



Esse xarope (correção: extrato) é maravilhoso! Já inaugurei :)

Olhem a receita dessa coisa chique aqui!

hhhhhuuuuummmmmm 2!

Que fofo esse paliteiro gente!


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segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Milkshake de café e Tonka



“Eu (Queila): Boa noite! A senhora tem uma fava que chamam de baunilha da Amazônia? O nome é cumaru?
A atendente1: Cumaru, cumaru...???
Eu: Sim, ela tem um formato assim (gesticulei!) e é bem negra por fora e amarronzada por dentro. Tem um cheiro muito agradável e sabor delicioso... enquanto isso a segunda atendente puxou um frasquinho com as favas de: Tonka.
A atendente 2: É essa aqui?
Eu: Siiiiiimmmmm! :D”

Esse foi o pequeno diálogo que tive com as meninas de um kiosk de especiarias de um shopping aqui de Salvador. Olhem que eu vim pensando que elas não saberiam do que se tratava se eu dissesse favas de Tonka, hehe, mero engano!

Adoro Cumaru (ou Tonka como é chamada lá fora no estrangeiro) e sua versatilidade.  De fato não conhecia antes de experimentar um sorvete feito por mim com ela, essa fava tão poderosa.

A receita do sorvete pedia Tonka e lá vai eu procurar a fava em minha drograria preferida. Na época, morava fora do Brasil e tinha muito interesse por especiarias e o uso delas na cozinha. Quando a coisa era muito exótica, então recorria a uma drograria que ficava no centro da cidade em uma ruela bem escondida. E quando olho a origem do produto, dizia lá: Brésil, hehe! Pois é :)


Bom, o papo de hoje também é com café e como já tenho um tempinho sem postar nada aqui, então lá vai mais conversa :)

No dia 23.10.12 eu e meu marido participamos de uma noite de degustação de cafés com grãos premiados em um simpático e delicioso Café aqui de Salvador, o Lucca Cafés Especiais. Também estavam lá os Mastigadores Catarine Heiter e Gustavo Romero e a querida Elíbia Portela, que sou fã.

De inicio queria recusar o convite, pois não sou apreciadora de café, mas mencionei que meu caféfreak marido era dóido por café e então o convite foi estendido a nós dois.

A noite foi muito proveitosa para meu marido e muito interessante para mim, pois o café aguçou minha criatividade e me deu muitas idéias (que ainda colocarei em prática), apesar de não ter bebido nada. Os comentários, as informações sobre os grãos, as feições das pessoas e os cheiros foi o que me deixou tão cheia de idéias.

Ao fim de nossa participação recebemos um pacote com o café Blend Nero como presente. Claro que não foi esse da foto abaixo, pois em menos de 2 dias meu marido havia bebido tudo. Fui lá comprar mais para executar a receita de hoje.


Receita essa que foi total sucesso. Meu marido e até o Cadu aprovaram :) e esse foi só o começo de minha história com o café.


Milkshake de café e Tonka
Rende o suficiente para 4 shakes nessa taça aqui!

Calda de chocolate
Rende 250 g aprox.

200 g açúcar cristal
30 g cacau em pó 50% ou 100%
100 g água
1 col. café rasa de sal
2 col. sopa de creme de leite uht


Misture bem o açúcar, a água, o sal e o cacau. Cozinhe em fogo médio até que tenha um ponto de caramelo fino. Isso deve durar entre 6 ou 10 minutos. Faça o teste com pratos frios (coloquei-os na geladeira durante uns 10 min.). Pingue uma gota generosa no prato e depois incline-o, se a calda escorrer muito rápido, é porque ainda não está no ponto certo. Se demorar para escorrer então está no ponto.

1° teste!

Teste feito após dois minutos do primeiro! Ponto certo!

Quando a calda estiver morna, acrescente o creme de leite e mexa vagarosamente para não cristalizar. Se cristalizar, reaqueça a calda e acrescente 1 col. sopa de leite integral. Coloque em um recipiente apropriado para aplicar depois.


Leite de Tonka
Rende 200ml

200 ml leite integral
2 favas de tonka amassadas


Esquente o leite. Adicione as favas de Tonka amassadas. Misture. Apague o fogo, tampe a panela bem tampada e deixe em infunsão por 10 ou 15 minutos. 

Coe o leite. Repare que o leite ficará mais escurinho. Deixe amornar ou esfriar por completo antes de usar.


Milkshake de café e Tonka


2 cafés expresso de sua preferência
180 à 200ml de leite de Tonka
6 á 10 bolas de sorvete de baunilha (creme) ou outro de sua preferência
Calda de chocolate
190 g creme de leite fresco batido em ponto de chantili meio mole com ou sem açúcar


Bata o sorvete, o café e o leite de tonka até que fique homogêneo. Ai você vai decidir se vai ou não colocar mais sorvete. Vai depender de sua preferência pela consistência. Mais ralo, 6 bolas de sovete, rende menos shake. Mais consistente, 10 bolas de sorvete, rende 4 shakes. Reserve no freezer.


Decore o copo com a calda de chocolate, rapidamente despeje o Milkshake, também rapidamente ponha o chantili e termine decorando com mais calda se preferir. 

Agora é só degustar e se refrescar, pois com esse calor aqui de Salvador, essa bebida é muito bem vinda :)

Que saudade que eu tava de vocês :) <3 Espero que tenham gostado!

Um forte abraço e uma ótima semana :)





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