quarta-feira, 13 de março de 2013

Bolinho leve de limão com creme




Sabe aqueles dias que você entra na cozinha para tentar algo novo, mas não necessariamente muito trabalhoso? Pois é, esse foi o caso desse bolinho, que ficou tão fofinho, tão gostosinho, tão geladinho, mas que eu e a família comemos de montão!

Hoje não tem muito texto, mas tem essa receita que eu indico muito!

Ai gente, ultimamente aqui a maré tá pra bolos e bolinhos :) Vão perdoando aí tá?!!


Bolinho leve de limão com creme
Rende entre 18 e 20 unidades

4 ovos
180g de açúcar refinado
1 pitada de sal
100 ml de óleo vegetal
100ml de leite
Raspas de 2 limões pequenos
1 col. chá de fermento para bolo
½ col chá de bicarbonato de sódio

215g de farinha de trigo

Pré aqueça o forno á 180° C e coloque as fôrminhas de papel nas cavidades da fôrma de metal.

Bata os ovos, o açúcar e o sal até ficar uma mistura bem aerada e esbranquiçada. Misture o óleo com o leite e adicione à mistura de ovos com açúcar, mexa até ficar homogêneo.


Acrescente as raspas de limão. Junte o fermento e o bicarbonato com a farinha, misture, peneire e de uma só vez acrescente à massa com ovos. Misture até ficar homogêneo.


Porcione a massa nas forminhas e leve para assar por 20 ou 25 minutos. Antes de retirar do forno espete uns dois bolinhos com um palito de dente e se sair limpo, está pronto!



Coloque a assadeira em cima de uma grande e deixe os bolinhos amornarem dentro da assadeira. Só então você retira os danados e os coloca novamente em cima da grade para esfriarem totalmente.

Eu usei fôrmas de metais diferentes, por isso os bolinhos cresceram de maneira desigual!

Quando frios, armazene os bolinhos em vasilhas plásticas e guarde-os na geladeira. Tome cuidado ao manuseá-los, pois essa massa fica muito levinha e fofinha. Se quiser deixar a massa um pouco mais pesada, coloque então 250g de farinha ao invés de 215g e 1 col. chá de bicarbonato de sódio ao invés de ½ colher.


Creme de limão
Rende aprox. 550g
 
220g de leite condensado
75 ml de sumo de limão
200g de creme de leite uht
da caixinha
1 col. sopa de açúcar
5g de gelatina em pó sem sabor
80g de iogurte integral natural

Misture o leite condensado com o sumo de limão e reserve por 5 minutos. Junte o creme de leite, o açúcar e misture. Hidrate e dissolva a gelatina e acrescente ao creme.  Por fim junte o iogurte ao creme, misture e deixe gelar por umas 3 horas.

Esse creme não fica sólido, mas fica firme e bem cremoso. Se você quiser colocar com o saco de confeitar e bico para ficar mais bonito e apresentável, então ao invés de usar 5g de gelatina use 7g e já coloque o creme dentro do saco de confeitar com o bico dentro da geladeira e deixe gelar.
 
Calda de limão
Rende aprox. 110 ml

40g de açúcar cristal
80g ml da água
15 ml ou 1 col. sopa de sumo de limão

Esquente o açúcar e a água até dissolver o açúcar. Desligue o fogo e deixe esfriar por completo e então adicione o sumo de limão e misture.

Reserve na geladeira!


Para servir

Retire a fôrminha de papel do bolinho e descarte. Coloque o bolinho em cima de um prato e faça furos em vários pontos . Regue o bolinho com umas 2 col. chá de calda de limão.


Por fim, cubra o bolinho com o creme de limão. Use mais ou menos 2 col. chá de creme de limão por bolinho. Espalhe o creme com as costas da colher descontraidamente. Decore da maneira que preferir. Logo abaixo estão 3 opções!
 
Bom, é isso aí! Bolinho prontinho, geladinho e delicioso. Aqui em casa foi sucesso!

Espero que vocês tenham gostado :)

Um forte abraço para todos :)








8 comentários:


  1. Vi a foto desse bolinho lá no face e tive que vir aqui conferir a receita. Passei o dia louca por um bolinho, mas estou fazendo uma dieta e os bolos ficam para os finais de semana. ó vida!
    Essa receita deve ter ficado maravilhosa, como tu falou, fofinho demais.
    Adorei a dica do creme de limão combinação mais do que perfeita.

    Beijocas
    Ale

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Ale! Que bom que você gostou da receita, assim que dê faça, pois você vai adorar :)
      Uma coisa legal desse bolinho também, é que ele pode ser servido bem geladinho. Isso dá um toque mais refrescante para a sobremesa :)
      Grande beijo

      Excluir
  2. Ficaram com um formato lindo, parecem cogumelos O:

    ResponderExcluir
  3. Isso não é só um bolo, é uma obra de arte! Quero um pra provar e outro pra decorar a minha mesa!!!!!
    Bj,
    Amelí

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. hahahahahaha! Decorar a mesa! Você não me engana... cê quer é comer também :)))))
      Beijo flor

      Excluir
  4. Isso deve ser muito delicia...

    http://bncanal.blogspot.com

    ResponderExcluir

Adoro receber comentários! Sinta-se à vontade :) a cozinha é nossa!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...