Passagem do avental - Mise in place do Blog

"Mise en place" (pronuncia-se [miz an plas]) é um termo, em francês,  que usamos na organização, antes da execução da receita,  é “Por no lugar” ou "organizar".
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Então vou fazer desse inicio a nossa "Mise en Place", e tentar em poucas linhas agradecer a oportunidade que a minha amiga Queila me deu em manter o site, me apresentar, descrever como vou tentar dar continuidade com a ajuda de vocês, vamos organizar a nossa cozinha virtual?
Se me perguntar quando decidi virar cozinheiro vou responder: aconteceu.

Ainda me lembro das primeiras referências na gastronomia dentro de casa. Todos ajudando nos preparativos... todos reunidos em volta da mesa. Lembro, certa vez, quando criança, estar fazendo um sanduíche e minha mãe, cozinheira de mãos cheias, sugeriu: “Coloca mais um pouco de queijo, filho. Vai ficar igual ao Bauru do Ponto Chic”.
Daí pra frente à coisa foi acontecendo na sua "ordem natural" ... crescer, casar, ter a nossa casa ...  e começamos a receber os amigos em casa. E convenhamos, se tem uma coisa que fazemos bem aqui em casa é receber as pessoas, isso é o resultado da união de um “Gourmet” e uma “Enófila”.
Até que em um certo momento percebi que a comida estava "boa" mas faltava um toque especial, faltava conhecimento técnico! Nesse momento procurei estudar, nas primeiras pesquisas vieram às faculdades “gourmetizadas” (vamos falar muito sobre isso), cifras altí$$imas, domas caras, decidi que não era o caminho que eu queria seguir.
Fiz um planejamento:
Cursos sobre técnicas de cozinha
Ir aprender com os melhores profissionais de cada área
Conhecer a Gastronomia de outras culturas (Em andamento...)
Resultado do Planejamento: Alguns anos depois... Estou escrevendo e cozinhando na Europa, quanto mais eu estudo mais sorte eu tenho.
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Enfim, esse é um breve resumo da minha história...
Espero poder acrescentar um pouco de cultura Gastronômica e principalmente desmistificar e quebrar alguns tabus da culinária de uma forma informal... um "bate papo" igual a gente tem na cozinha de casa.

Mais uma vez agradeço a Queila pelo carinho e confiança e quem sentir saudade dela e quiser matar a saudade dos deliciosos doces o endereço esta aqui: SUEESSS


Aguardo vocês!
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 Até o próximo artigo!
Rodrigo Dias