Pasta caseira

Salve salve amigos e amigas do canal! Geralmente eu me perco na hora de fazer uma postagem com receita, ou esqueço de fotografar, ou esqueço de anotar alguma coisa... acabo me enrolando.

Mas hoje deu certo! Vou fazer uma serie de receitas "coringas", não necessariamente rápidas mas fáceis, e são receitas que você pode transformar em outras receitas. Um dos meus coringas é a massa caseira de macarrão, demora? demora! Vale a pena? Muito!

Vou postar a receita para 2 (duas) pessoas, se quiser fazer para mais é só multiplicar, mas sinceramente: não aconselho fazer para muita gente pois a massa fica pesada e difícil de amassar na mão. É o tipo da receita perfeita para um "jantarzinho a dois".

Ingredientes

2 Ovos 

2  Xícaras com farinha de trigo 

Sal a gosto 

6 colheres de sopa com água 

Farinha para polvilhar

Vamos ao passo a passo, importante ter uma superfie firme, lisa e muito limpa. 

1- Mise in Place, deixa tudo separado e organizado!

2-  Misture a apenas uma xicara de farinha + sal + 2 ovos

3- Misture bem, vá acrescentando o restante da farinha aos poucos, ate a massa começar a soltar das mãos

4- Quando acabar de colocar a farinha acrescente agua, aos poucos, ate a massa ficar lisa.

5- Deixe a massa descansar aproximadamente 30 minutos, se estiver um dia frio pode deixar 1 hora, ate ela ficar com uma casca bem fina e quebradiça

6- Polvilhe a bancada com farinha, faça tres bolas e abra em forma de disco, com um rolo. Quanto mais fino o disco melhor, conforme for virando o disco va polvilhando farinha.

7- Salpique bastate farinha em cima da massa aberta e comece a enrolar.

  8- Corte em tiras da espessura desejada, aqui é aonde achamos um dos coringas! A mesma massa serve para vários tipos de Pasta: Talharim – 0,5 cm de largura; Fettuccine – 1 cm; Tagliatelle – 2 cm; . Lasanha - 5 cm X 15 cm.

9- Salpique mais farinha em cima dos cortes e comece a mexer aos poucos, vai ver que aos poucos os fios vão soltando.

10- Coloque o macarrão pendurado para secar um pouco e esticar, coloquei em cima de uma bandeja, mas o ideal seria um varal.

11- Depois de secar, coloque o macarrão em agua, com sal, fervendo. Lembre que a pasta é fresca e vai demorar no maximo 5 minutos. Escorra e utilize o molho de sua preferencia (Mais uma vez o coringa)

12- Eu fiz com um molho de frango desfiado, qual sera o seu?

Por hoje é só...

Esta com fome de aprendizado? 

Vem comigo que no caminho te explico! 

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 Até o próximo artigo! 


 Rodrigo Dias