sábado, 23 de julho de 2011

Verrine de limão



Olá!

Há quatro anos, um grande amigo meu, o Charles Andre, me disse que Verrine é uma palavra francesa que andava esquecida no vocabulário cotidiano. Ainda bem que não mais... Verrine vem de verre, que significa recipiente em vidro (significado encontrado no Wiki). 

Já houve aqui no Brasil uma febre das Verrines. Na França também! Nos Buffets principalmente. Uniu-se a idéia de ter um doce ou salgado em miniatura, vestidos por um copinho de vidro, servido à mesa.

Eu adoro Verrines. Fazer e comer. Acho algo simples e extremamente elegante. Além de vir na conta certa. Assim a pessoa come alguns copinhos e nem se deu conta de quantos foram :)

As possibilidades de combinação são quase que infinitas. Hoje proponho uma delas.

 
Verrine de limão
Rende 8 unidades

80g de chocolate branco
40g +50g de creme de leite da caixinha
170g de iogurte natural, eu usei integral
40ml de sumo de limão
1 fatia de bolo (generosa) de sua preferência
20ml de sumo de limão
10ml de água
1 col. chá cheia de açúcar
Tiras de limão para decorar

Coloque num bowl de vidro, que possa ir ao microondas ou banho maria, o chocolate junto com 40g de creme de leite. No microondas (pot. max.) 20 segundos e no banho maria, tempo suficiente para derreter a metade do chocolate. O calor do bowl derreterá o restante! Deixe esfriar. 

Quando estiver frio junte o sumo de limão e misture bem. Depois acrescente o iogurte e 50g de creme de leite e misture bem de novo. Reserve na geladeira.

Esmigalhe a fatia de bolo (bem esmigalhadazinha). Com a ajuda de uma colher de sobremesa preencha o fundo de 8 copinhos de vidro. Reserve.

Misture 20ml de sumo de limão, a água e o açúcar até o mesmo dissolver. Agore umideça o bolo esmigalhado de cada copinho. Complete o conteúdo do copinho com o creme de limão.

Decore com tiras de limão fresco, raspas de chocolate branco e eventuais sobras de bolo esmig... 

Sirva gelado!

Um abraço

6 comentários:

  1. Parece ótimo!!!!
    Bjs
    http://batalhagourmet.blogspot.com

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  2. Menina, isso deve ser um sonho!

    www.mastigandoemsalvador.blogspot.com

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  3. Um sonho mesmo! e se tiver bem geladinho então, hhuuummm! Um abraço

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  4. Adorei a receita!! Só fiquei com uma dúvida, usa 40g de creme de leite ou 40g + 50g, como consta na lista de ingredientes. E quando usa os últimos 50g?

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Adoro receber comentários! Sinta-se à vontade :) a cozinha é nossa!

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