segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

Picolés da manga e amendoim


Olá queridos e queridas :) Estou de volta e aos poucos vou colocar minhas visitas em vossos cantinhos culinarísticos em dias :) Agradeço imensamente as visitinhas de vocês durante esses dias :)

Primeiro post do ano de 2012! Uhhhuuu! Eu estou contente e cheia de planos para o aniversário do blog que está se aproximando. Em breve novidades ;)

Fazem dois anos de minha vida que depois do ano novo vem uma data muito linda, o aniversário de meu filho Cadu e esse ano novamente comemoramos com alegria.

Além da alegria tinham algumas guloseimas também. Entre elas, cachorro quente, gelatina, brigadeiro, sucos de fruta, macarrãozinho gravatinha com molhinho de atum, coxinha e empadinha de galinha, pipoca doce, o bolo e esses dois picolés super cremosos que eu mesma preparei para a garotada.

Esse ano novamente, nenhuma criança sentiu falta do refrigerante. Aliás, só uma, a minha irmã :s

Não, eu não sou radical. Só não ofereço a outras crianças o que não daria para meu próprio filho. Além de que, eu acho que nem sempre é preciso servir tanto refrigerante em aniversário de criança.

Temos tantas frutas maravilhosas nessa terra Brasilis, porque não oferecer suco de fruta? Também dei uma reforçada no molho do cachorro quente com legumes e verduras frescos, coloquei chocolate de qualidade e amargo no brigadeiro e bolo, usei pouquíssimo açúcar no bolo, entre outras coisinhas. Acredito que balancei legal ;)

Bom, as crianças adoraram todas as guloseimas e meu filhote ficou muito contente em ter seus amiguinhos em sua festinha :)


Picolés de manga e amendoim (ambos super cremosos!)
Rende, manga: 1,2 L e amendoim: 1,1 L

Picolé de manga: 

De 700g a 750g de manga em cubos
50ml de água filtrada ou mineral
1/2 lata ou caixinha de leite condensado
300g de creme de leite uht, eu usei o leve da nestlé
(isso não é propaganda!)
150ml de leite integral
45g de glucose de milho
6g de gelatina
Cubinhos de manga para acrescentar, opcional!


Com a manga em cubos e os 50ml de água, faça uma polpa e passe pela peneira para retirar os fiapos. Reserve.

Aqueça o leite e junte a glucose. Mexa só até que a glucose derreta. Deixe amornar antes de usar.

Junte à polpa de manga, o leite condensado, o creme de leite e o leite glucosado e misture. Agora acrescente a gelatina devidamente hidratada e dissolvida e misture novamente.

Coloquei no fundo de copinhos descartáveis de 80ml, alguns cubinhos de manga. Depois coloquei a massa do picolé, quase até a boca do copinho. Agora coloquei mais alguns cubinhos de manga por cima e levei para o freezer.




Picolé de amendoim:

355g/ml de leite integral
75g de glucose de milho
250g de pasta integral de amendoim sem açúcar
½ lata ou caixinha de leite condensado
300g de creme de leite uht, usei o leve da nestlé
6g de gelatina
Xerém de castanha de cajú para acrescentar, opicional!


Aqueça o leite e junte a glucose. Mexa só até que a glucose derreta. Não precisa deixar amornar antes de usar.

Bata no liquidificador ou com um mixer, esse leite glucosado e a pasta de amendoim. Bata somente até que a pasta se misture ao leite.

Junte o leite condensado, o creme de leite e misture. Por fim, adicione a gelatina devidamente hidratada e dissolvida e misture novamente.

Porcionei a massa do picolé de amendoim em copinhos iguais ao que usei nos picolés de manga, espalhei por cima um pouco de xerém de castanha de cajú (você pode usar xerém de amendoim ;) e levei para o freezer.




Ambos:

Quando estavam quase durinhos, espetei os palitos de madeira e deixei terminar de congelar.

Imaginem vocês que me esqueci de colocar o palito em um dos copinhos :s Mas depois eu coloquei ;)


Quando estavam congelados, segurei no palito, recortei com a ponta de uma tesoura em vários pontos a borda dos copinhos e fui descascando os picolés. Guardei-os em vasilhas de sorvete que tinha em casa e deixei no freezer até o dia de serem servidos.



Com certeza usar os copinhos descartáveis não é lá uma opção muito ecológica. Comprarei em breve uma picoleteira, pois esses picolés fizeram, tanto na primeira festinha quanto nessa, muito sucesso :)

Além de tornar festinhas mais agradáveis, esses picolés são uma ótima opção para esse verão, que se apresenta bem quente por aqui ;)

Espero que tenham gostado :)

Um forte abraço :)




Esse foi o bolo :)

17 comentários:

  1. Querida, feliz 2012 para você! Que bom comemora uma data tão linda logo no início do ano, né? Parece que sempre começar bem!

    Concordo com você em relação ao que servir as crianças, sabe? Aqui em casa também não entra refrigerante e quando tiver filhos foi seguir o seu exemplo, principalmente em se tratando de festinhas...já que a maioria tem tanta coisa que não faz bem!

    Os picolés ficaram um arraso! Quero tentar assim que puder.

    Beijo grande para você e seu filhote!

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  2. Boa noite,
    Peço licença para minha primeira visita. Venho por indicção de nossa amiga em comum, Maria de Lourdes Roriz.
    Por favor, não repara a minha franqueza, mas devo dizer que adorei seu blog.
    Posso compartilhar entre os amigos?
    Se me permitir, pretendo voltar mais vezes. Abraços!

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  3. Queila, querida, feliz 2012!

    Como sempre, caprichosa, criativa e talentosa... Esses picolés parecem daquelas lojinhas chiques... Parabéns, pra você e pro seu filhote!

    Beijinhos

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  4. Lindos picolés Queila!!!!
    Perfeito para esse calorão.
    Vou testar para as 2 crianças aqui de casa: eu e meu marido...rsrs.

    Bjão e feliz 2012 para vc!

    Tania

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  5. Queiloca minha amiga, tenho muitos assuntos para colocar em dia com vc...me desculpe a ausência, soube do falecimento de sua querida avó, meus sentimentos por isso e estou numa toada parecida. Depois te conto.

    Feliz 2012 pra vc e todos os seus queridos. Vc foi uma das flores no meu caminho em 2011, quero te dizer que o ano não teria sido o mesmo sem te conhecer e ter o seu carinho, mesmo que à distância.

    Cadu é um menino de sorte, com uma mãe tão caprichosa e preocupada com a qualidade do que se serve numa festinha de criança. Eu era como vc, não servia refrigerante nas festinhas da minha filha. A primeira vez que ela provou foi aos 5 anos na casa de uma amiguinha. Eu sou radical, ODEIO refri...rsrs

    Vou anotar esses picolés, que me parecem absurdamente deliciosos, como tudo que tuas mãozinhas fazem.

    Um mega beijãozaço!

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  6. Ai, eu estou apaixonada pela festa do Cado. A do Rafa está chegando e eu já estou de olho nas suas guloseimas...rs
    Um ótimo 2012 pra vc e pra sua família. Que esse ano seja de grandes realizações e alegrias!
    Bjsssss

    www.comerrezando.blogspot.com

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  7. Mas que idéia mais supimpa Queila, as crianças devem ter adorado.

    E o bolo, foi você quem fez, adorei...meu netinho ficaria doido por ele, ele adora os cars.

    Ficou tudo muito bonito, Parabéns!
    Bjuss!!!

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  8. Eres una verdadera artista de la cocina y llena de creatividad. Me encanta como te ha quedado!!: Besos y feliz semana

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  9. Stefânia querida :) Obrigada :) Feliz 2012 para você também :)
    Realmente começar o ano assim, é muito positivo :)
    Que bom que você entendeu minha posição. Muitas vezes em minha vida preciso brigar por isso!
    Os picolés ficaram ótimos... tenta mesmo ;)
    Um abraço

    Olá Marbene :)
    Caramba, quanta gentileza e poesia :o
    É claro que você pode compartilhar o link do blog entre seus queridos e volta mais vezes :)
    Você será sempre bem vindo em minha cozinha :)
    Um forte abraço

    Obrigada Claudia :) Feliz ano novo para você também querida :)
    Obrigada pelo seu carinhoso comentário :)
    Um forte abraço

    Olá Tania :) Testa aí vai ;) e volta aqui para dizer o que você achou certo ;)??
    Por precaução, reserva mesmo alguns para vocês, pois a criançada vai devorar :)
    Um abraço

    Minha querida Sandra :) que bom que você tá aqui :)
    Feliz 2012 para ti também :) Esse ano será de grandes conquistas e sucesso para todos nós :)
    Pois é, minha querida avó foi ficar com quem ela sentia muita saudade =) Mas já estou me recuperando, às vezes nem acredito...
    Eu fico contente em saber que não estou sozinha nesse meu conceito de servir coisas saudáveis para as crianças :) Eu acho que meu filho terá muito tempo para decidir se deve ou não se encher de doces ;)
    Os picolés ficaram bons mesmo :) Só me lembro de eu oferecer gelatina e alguma criança falava: quero picolé, hehehe
    Uns fofos :)
    Um forte abraço amiga

    Juliana querida :) se o Cadu já tem sorte por eu me preocupar com sua alimentação, imagina o Rafa com uma mami que entende muito do assunto ;)
    O picolé é saborozissímo e não fica muito doce. Além disso é muito refrescante ;)
    Um abraço

    Oi Rachel :) Esses picolés foram um sucesso :)
    Sim, o bolo foi eu quem fiz. Meu Cadu adora os Cars também :) O Mcqueen é o seu queridinho, hehe
    Um abraço

    Gracias querida Anna:)
    Una semana más feliz a ti también :)
    Un abrazo

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  10. Queila,

    Como sempre suas idéias são ótimas!!!! Adoro manga, vou tentar aqui em casa.
    Lindo o bolo e parabéns para Cadu.
    bjs. Débora

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  11. Queila querida,
    QUanto capricho! Só vc mesmo! Adorei a ideia dos copinhos para picolés.E, quanto ao refri, vc está certíssima. Temos que servir aquilo que consideramos saudável.
    Eu também aos poucos estou retomando o contato com os amigos virtuais.Meu fim de ano foi com a casa cheia, meus pais vieram passar conosco e os amigos sempre estavam por aqui.
    Agora vamos voltar ao batente.
    Um ano muito feliz para vc e sua família
    Bj,
    Lylia

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  12. Meninas, que lindos que ficaram os seus picolés!! E certamente deliciosos. Nessa época do ano tomar um picolé a tarde é uma delícia né!?

    Minha mãe fazia muito quando eu era criança, ela tinha um arsenal de coisas, forminhas, coberturas, papel para embrulhar... mas os seus no copinho ficaram super charmosos, adorei!

    Beijinhos flor

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  13. Queila, minha querida, lindos e mimosos os picolés q vc fez, além do bolo ser lindão...foi vc q fez tb...queria ter visto todo o resto q preparou pro seu filhote...imagino q td de mto bom gosto...ah! eu tb comemorarei 1 ano de blog no mês q vem: Parabéns pra nós, e mais parabéns ainda pelo seu lindo blog, sei q ele ainda vai mto longe, pois as coisas q fazes sao de primeira...bjinhos e até mais!

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  14. Queila,
    o bolo ficou lindo!
    E parabéns para o seu Cadu!
    beijinho

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  15. Gostei muito dos assuntos o bom e que faço os meus sorvetes com outrs ideias

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  16. Queila, olha o bloguito ainda rendendo... estava procurando uma receita com manga bem refrescante para fazer no Ano Novo, aí parei aqui, rs. Fácil, bem caseirinho, como estava procurando :) Meus sobrinhos vão amar esses picolés! Beijocas

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    Respostas
    1. Que bom Adri :) Fico contente em poder ajudar :) Beijocas

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